Cómo preparar en frío el perfecto café helado

Introducción

Una vez que fue el dominio de los hipsters con cafeína, el café helado ha llegado a la corriente principal en los últimos años y está disponible en cafeterías, cadenas de comida rápida y en algunas estaciones de servicio. Entonces, ¿por qué es tan decepcionante cuando lo haces en casa??

Puede parecer sencillo verter café recién hecho sobre hielo, pero hacerlo de forma casi total garantiza que terminará con una bebida fría que es deprimentemente débil, amarga o ambas cosas. Para aquellos que buscan ese vaso perfecto de java helado este verano, hay una mejor manera: café preparado en frío..

El café hecho en frío se podría llamar con mayor precisión café concentrado. El uso de una relación tierra-agua mucho mayor produce una infusión que es casi tres veces más fuerte que la del café en una cafetera de goteo, pero con aproximadamente un tercio de la acidez. El resultado es una cerveza de cuerpo completo que es notablemente suave. Fuerte pero nunca amargo, está destinado a diluirse con hielo, leche o agua. Este es un café helado como estaba destinado a ser.

Este concentrado de café que no se puede perder mantendrá su sabor durante un par de semanas en la nevera. Sirva sobre un vaso lleno de hielo y agregue tanta leche como desee. Engañosamente suave, este material es súper fuerte y se mantendrá diluido en una proporción de tres a uno o incluso más.

Paso 1

Reunir herramientas y materiales

El café hecho en frío podría describirse mejor como café concentrado. Empapado en agua fría, el café preparado en frío tiene aproximadamente un tercio de la acidez del café por goteo, pero es mucho más fuerte y está destinado a ser diluido antes de servirlo, lo que lo convierte en la opción perfecta para los amantes del café helado, a menudo decepcionados por una cerveza amarga que se diluye cuando se vierte sobre hielo.

Paso 2

Café vacío en contenedor grande

Coloque una libra de su café molido en un recipiente de un galón. Si muele el suyo, use una molienda gruesa para minimizar la nubosidad. Algunos recomiendan un asado suave, otros asados ​​oscuros. Usa tu favorito y no puedes ir muy mal..

Paso 3

Añadir agua

Llene el contenedor de galones hasta la parte superior con agua fría. Si está midiendo cantidades, dispara alrededor de 10 tazas de agua a una libra de café, pero hay un montón de espacio para maniobrar.

Etapa 4

Mezclar

Revuelva suavemente, asegurándose de que los suelos estén completamente humedecidos.

Paso 5

Cubrir y dejar sentarse

Coloque una tapa en el recipiente o cúbralo con una envoltura de plástico y aléjese. Dejar reposar al menos 12 horas a temperatura ambiente..

Paso 6

Preparar segundo contenedor

Cubra un colador de malla fina con una gasa y colóquelo sobre un segundo recipiente de un galón. Utilizo un clip para sujetar el filtro al borde del vaso para reducir el riesgo de derrame. Vierta lentamente el café remojado en el colador para separar los posos..

Paso 7

Colar lentamente

El esfuerzo puede tomar un tiempo. Permitir que el café se filtre a su propio ritmo. Una vez que esté completamente colado, deseche los posos y transfiera el café preparado en frío a un recipiente con tapa para almacenarlo en el refrigerador. Espere un rendimiento de aproximadamente 8-9 tazas de café concentrado.

Paso 8

Colocar en nevera

El café preparado en frío mantendrá su sabor durante dos o tres semanas bajo refrigeración. El sabor es tan suave que es fácil olvidar que está destinado a diluirse en una proporción de 1: 3 o más. Agregue agua o leche al gusto y disfrute de un rico y sabroso café que se mantendrá bellamente, incluso en un vaso lleno de hielo..