Cómo hacer salsa de aguacate-chimichurri en tazas de tortilla

Servir el chapuzón en cucharadas de tortilla crujientes hace que sea fácil mordisquear mientras socializan. Esta receta hace 1 1/2 tazas..

Los ingredientes

5 aguacates maduros, pelados y cortados en cubitos.
1 cebolla blanca pequeña, finamente picada
1/2 taza de salsa chimichurri (puedes comprarla preparada o hacer la tuya propia)
4 cucharadas de jugo de limón fresco
patatas fritas de la tortilla de maíz
queso fresco rallado
sal y pimienta

En un tazón, agregue los aguacates, la cebolla, la salsa chimichurri, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Use una espátula para mezclar hasta que todos los ingredientes se hayan combinado bien.

Cuando esté listo para servir, coloque los chips de tortilla en una fuente..

Use una cucharada de helado para llenar cada cucharada de tortilla con una cucharada de salsa. Cubra con queso fresco y sirva..

La inmersión se puede hacer un día por delante y refrigerada..

Ingredientes para la Salsa Chimichurri

1/2 taza de perejil fresco cortado en trozos pequeños
1/4 taza de cilantro finamente picado
1 cucharada de ajo picado
1/4 taza de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de agua
3/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimientos rojos picados secos
1/2 cucharadita de pimienta negra molida gruesa

Agregue agua, vinagre, ajo, hojuelas de pimienta roja, sal y pimienta, y revuelva hasta que estén bien mezclados. Batir el aceite en pequeñas cantidades, luego agregar el cilantro y el perejil.

Revuelva la salsa bien antes de servir.