Cómo hacer pasteles de fresa estilo familiar

She-N-He, She-n-He Fotografía

Rinde: 16 porciones.

Ingredients:

Para las fresas:
8 tazas de fresas, enjuagadas, peladas y en rodajas
1/4 taza de azúcar

Para las galletas:
1 taza de azúcar
6 tazas de harina para todo uso
2-1 / 2 cucharadas de polvo de hornear
2 cucharaditas de sal kosher
3 palitos (24 cucharadas) de mantequilla fría sin sal, cortada en cubitos
1 taza de crema batida pesada
4 huevos grandes

Para la crema batida:
1 pinta de crema batida, muy fría
1/4 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla

Instruirlas

1. Fresas: Combine las fresas y el azúcar. Cubra una canasta con una servilleta de tela y una hoja de papel pergamino, y transfiera las fresas a la canasta.
2. Galletas: Precaliente el horno a 375 grados F. En un procesador de alimentos, mezcle la harina, la levadura en polvo, el azúcar y la sal hasta que se mezclen. Agregue la mantequilla y el pulso hasta que la mezcla se parezca a una comida gruesa, 12 veces. En un tazón mediano, mezcle la crema con los huevos. Vierta sobre la mezcla de harina y el pulso hasta que se formen grandes grupos, aproximadamente 25 veces.
3. Con una taza medidora de media taza o una cucharada de helado, empaca suavemente la masa, invierte y golpea sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino. Repetir para formar 16 galletas. Hornear hasta que esté dorado, unos 20 minutos. Transfiera a una rejilla de alambre para que se enfríe completamente, luego transfiera a una canasta forrada con una servilleta de tela.
4. Crema batida: Batir la crema, el azúcar y la vainilla hasta que se formen picos suaves. Transferir a un plato hondo o compota..
5. Para servir: Coloque las canastas de fresas y galletas, y la compota de crema batida, en el centro de la mesa o en el buffet, y deje que los huéspedes disfruten construyendo sus propios pasteles de fresas.!