La infusión de aceite de oliva

"Tengo una aventura amorosa con el aceite de oliva", dice Annette Joseph, "así que me vuelvo creativa con eso". La infusión consiste en mezclar hierbas, granos de pimienta, cáscara de fruta fresca y aceitunas con aceite de oliva. "Me encantan todas las diferentes combinaciones que se pueden juntar. Me gusta cocinar con aceite de oliva infundido. Es un aderezo para ensaladas muy fácil y rápido. También es maravilloso como un aderezo para pan y un gran regalo. Es aceite de oliva, por lo que es sano."

Para comenzar a infundir aceite de oliva, como Annette, necesitará una botella con corcho, un pincho o algún implemento largo y delgado, un pelador de papas, un embudo, limón fresco, orégano, romero y granos de pimienta. Comience con una ralladura de limón..

"La cáscara le da al aceite un sabor hermoso pero sutil", dice Annette. "Mucha gente piensa que el aceite de oliva tiene un sabor muy distintivo, pero definitivamente puedes mejorar ese sabor infundiéndolo".

Annette usa un pincho de madera para meter la cáscara a través del cuello de la botella. Al empujar la cáscara hacia abajo dentro de la botella, se cubrirá el interior y se agregará un sabor a limón adicional a medida que vierte el aceite..

En un mortero, coloque un puñado generoso de granos de pimienta, un poco de orégano fresco y una ramita de romero. Usando la mano, golpee suavemente la mezcla, dándole un buen moretón. El orégano y el romero agregan sabor y aroma, además de crear una textura visual dentro de la botella. Coloque el romero magullado en la botella, seguido por el orégano. Usando un embudo, vierta los granos de pimienta y luego el aceite de oliva..

"El aceite de oliva no está cocido", recuerda Annette, "por lo que debe quedar con la mezcla para que se pueda infundir correctamente. Está bien si lo usa de inmediato, pero tendrá un sabor mucho mejor si le da dos semanas. para infundir correctamente ".

En cuanto a la vida útil del aceite infundido, Annette dice que depende de qué tipo de ingredientes coloque en la botella..

"Es bueno por unos seis meses, aunque he tenido algunos aceites infundidos durante más de un año. Si usas fruta fresca en la botella, como los kumquats o las aceitunas, después de un tiempo la mezcla puede ponerse un poco turbia. Todavía está bien Utilícelo porque el aceite de oliva conserva los elementos que ha puesto en la botella. Simplemente no se verá tan bonito ".

Annette está siempre a la caza de botellas inusuales para su aceite de oliva. Como toque adicional, sellará el corcho en su aceite recién infundido goteando cera de una vela perfumada para sellar la botella..

Infundir aceite de oliva es un proceso simple que cualquiera puede hacer, y es divertido.