Hacer deliciosas galletas de hierbas directamente desde el jardín

Llenar la bandeja de galletas de tus vacaciones es ahora más fácil, gracias a un hábil método para hacer galletas de mantequilla. Comience con una receta básica que puede personalizar con los cambios rápidos de hierbas (y de condimento). El resultado es una galleta mantecosa que ofrece una riqueza clásica de mantequilla de mantequilla con un sabor fresco a jardín. Vaya dulce o salado, fuerte o suave: esta es una cookie que le permite a su creatividad brillar.

Julie Martens Forney

Ingredientes básicos de mantequilla

• 1 taza de harina para todo uso
• 1/2 taza (1 barra) de mantequilla fría sin sal
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1/8 cucharadita de sal (gruesa o fina)

Torta dulce sabio de la piña dulce

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• 1 cucharada de salvia piña flores, picadas
• 1 cucharada de hojas de piña y salvia, picadas
• 2 cucharaditas de piña picada y escurrida

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Para preparar flores de piña con salvia, retire la bráctea verde no comestible en la base de las flores.

Para galletas saladas de salvia salada

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• 1 cucharada de hojas de salvia, picadas
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida fresca
• 1-1 1/2 cucharadas de queso parmesano afeitado

Instrucciones

Coloque la harina, el azúcar y la sal en el recipiente de un procesador de alimentos equipado con el accesorio para cuchillas.

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Añadir hojas de hierba y / o flores. Pulse dos o tres veces para combinar hierbas y ingredientes secos..

Cortar la mantequilla en 8 trozos. Agréguelo al tazón del procesador de alimentos, junto con cualquier otro condimento (pimienta, queso o piña)..

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Pulse para combinar los ingredientes, deteniéndose cada tanto para raspar los lados del tazón. Continuar pulsando (20-30 veces) hasta que se forme una masa.

Volcar la masa en una superficie de trabajo limpia. Forme un tronco de aproximadamente 6 1/2 pulgadas de largo y 1 1/2 pulgadas de ancho. El diámetro del registro determina el tamaño final de la cookie. Para cookies más pequeñas, gire un registro más largo y estrecho. Enrolle el tronco en una envoltura de plástico, girando los extremos de la envoltura para sellar.

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Deslice el tronco en un tubo de papel toalla que haya sido cortado por un lado. Tape el tubo cerrado sobre el registro de la masa. El tubo garantiza que su registro no tendrá un lado plano, sino que será perfectamente redondo.

Congele la masa hasta que esté firme (aproximadamente 1 hora). Almacenar la masa congelada hasta un mes..

Precaliente el horno a 350 ° F.

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Desenvuelva el registro de la masa y córtelo en rondas de 1/4 de pulgada. Separe las galletas a aproximadamente 1 1/2 pulgadas de distancia en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Si lo desea, espolvoree la mantequilla de mantequilla salada, como el parmesano de salvia y pimienta, con sal gruesa antes de hornear. Esto le da a la galleta un bocado parecido a una galleta..

Hornee por 10 minutos, luego gire la bandeja de adelante hacia atrás y hornee otros 8-10 minutos. Las galletas deben estar fijas y doradas, no doradas..

Enfríe las galletas en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para enfriar.

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El rendimiento es de 20 a 24 galletas. Almacene las galletas en un recipiente hermético hasta 1 semana. Las galletas de hierbas también se pueden congelar hasta 2 meses..

Probar otras hierbas

Explora combinaciones de sabores haciendo otras mezclas de galletas de hierbas. Las mezclas son ilimitadas y pueden adaptarse a un gusto por lo dulce o, como el parmesano de salvia y pimienta, ofrecen un bocado sabroso que proporciona el acompañamiento perfecto para una ensalada o un plato de sopa con vapor. Cuando use otras hierbas, consuma aproximadamente la misma proporción de ingredientes que en la receta. Trate las frutas húmedas como la chuleta de piña, escúrralas e incluso las manchas para limitar el líquido. Otras mezclas de sabrosos sabores incluyen:

• romero y pimienta picada
• menta con cáscara de naranja y zanahoria
• Albahaca Con Ajo Picado Y Queso Romano.
• Tomillo Con Queso Gouda O Fresa
• cilantro y mango
• cebollino y queso manchego
• lavanda y melocotón
• Eneldo y ralladura de limón con queso cheddar picante