¿Son las remolachas una verdura?

Nombres botánicos: Beta vulgaris

La remolacha o remolacha, como comúnmente se llaman fuera de los Estados Unidos, es una hortaliza de raíz que se domesticó en el Medio Oriente en los Estados Unidos.^th Siglo aC. Este cultivo de raíz se originó en la región mediterránea a partir de la remolacha marina, que todavía se puede encontrar en estado silvestre en la actualidad. Fue utilizado principalmente con fines medicinales hasta la década de 1800 cuando los chefs franceses se dieron cuenta de su potencial como guarnición. Se dice que las remolachas pueden ayudar con la enfermedad hepática y disminuir la presión arterial cuando se usan en combinación con algunos medicamentos. La mayoría de las remolachas son de color rojo rubí, pero también vienen en colores blanco, dorado (amarillo), púrpura y rayas..

Las remolachas son parte de la familia Chenopodiaceae, también conocida como la familia Goosefoot. Dentro de esta familia botánica se incluyen la espinaca, la acelga suiza y la quinua entre otras 1,500 especies. Las plantas dentro de esta familia son típicamente comestibles y ricas en calcio. Muchos de los miembros de la familia toleran los suelos salados y alcalinos, lo que hace que sean plantas ideales para estos lugares..

Las remolachas son una parte importante de la historia de los EE. UU., Ya que se utilizaron por primera vez en la torta de terciopelo rojo como agente colorante, las remolachas azucareras se transformaron en azúcar de mesa y se pensó que las remolachas ayudan con las enfermedades de la digestión y la sangre. La remolacha se usa muy a menudo como una adición de color a muchos alimentos diferentes, lo que uno no pensaría; como cereales, pasta de tomate, mermeladas, helados y muchos otros artículos.

Muchos no se dan cuenta de que las hojas de remolacha tienen más valor nutricional que la propia raíz. Durante el 8^th Siglo, las remolachas se usaban típicamente para las hojas y no para la raíz. Ahora, la raíz se utiliza normalmente en lugar de los verdes. Los verdes se pueden usar en recetas que requieren espinacas, acelgas, col rizada u otros vegetales de hojas verdes similares. Muchos disfrutan de las hojas de remolacha crudas y mezcladas con lechuga para una ensalada saludable. Asegúrate de usar toda la planta desde las hojas hasta las raíces. Las verduras se limpian y almacenan de manera muy similar a las acelgas, la col rizada o la lechuga. Luego, durante la cocción, las hojas se lavan (si aún no se han hecho) y se extrae la vena media de la mitad de la hoja..

Es importante saber que el componente de color rojo, betanina, no se puede descomponer en el cuerpo, por lo que, después de comer remolachas rojas o alimentos que se utilizan como conservantes del color, la orina y las heces se teñirán de rojo, comúnmente llamada beeturia. No se alarme, ya que esto saldrá de su cuerpo de forma natural en un plazo de varios días a una semana como máximo..

Hay muchos datos divertidos para aprender acerca de este vegetal de raíz que ha existido desde el 8^th Siglo y amado por muchos aficionados en todo el mundo..

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