¿Puedes congelar las zanahorias?

Introducción

Hay un par de métodos diferentes para congelar las zanahorias una vez que han sido recolectadas de su jardín. En este artículo, vamos a abordar la congelación con escaldado. El escaldado es un método de cocción rápida para ayudar a las zanahorias a conservar su color y sabor. Con este proceso, es mejor usar zanahorias frescas o crudas.

Qué se necesita:

- depurador de vegetales

- policía

- tabla de cortar y cuchillo

- cacerola grande

- tazón grande

- bolsas resellables, congeladoras (o bolsas selladas al vacío)

- toalla de papel o paños de cocina

- bandejas para hornear

Aquí están los pasos a seguir cuando se congelan las zanahorias:

Paso 1

Preparando Las Zanahorias

Prepare las zanahorias restregando la suciedad. Las zanahorias pueden ser peladas o sin pelar lo que prefiera. Luego corte las zanahorias de la manera que le resulte más conveniente para cocinar en los meses de otoño o invierno. Eso podría ser cortado en dados, en cuartos, cortado, cortado en juliana. Todo depende de para qué se utilizarán las zanahorias congeladas en el futuro.

Paso 2

Preparando el agua

Mientras corta sus zanahorias, hierva una olla grande de agua en la estufa. No es necesario añadir sal u otros ingredientes. También es importante tener una instalación de baño de agua cerca de su olla de agua hirviendo, para que las zanahorias puedan ser transferidas rápida y fácilmente. El baño de agua es un tazón de agua fría con cubitos de hielo para asegurarse de que esté lo más frío posible.

Paso 3

Escaldado

Coloque sus zanahorias preparadas y en rodajas en el agua hirviendo. El escaldado es un proceso rápido y, en este caso, solo se debe realizar durante 2 a 3 minutos. Después de ese tiempo, transfiera las zanahorias usando una cuchara ranurada directamente al baño de agua para detener el proceso de cocción. Una vez que las zanahorias se hayan enfriado, colóquelas sobre una toalla seca para que se sequen al aire. Continuará blanqueando y enfriando cada lote; sin embargo, dependiendo de la cantidad de zanahorias que tenga, se le puede acercar para cambiar el líquido blanqueador después de 5 usos y el baño de agua. Desea que cada uno mantenga sus temperaturas con cada lote. Recuerde que no está cocinando las zanahorias completamente a su cocción preferida, solo para preservarlas..

Etapa 4

Almacenamiento

Una vez que las zanahorias se hayan secado al aire, esto puede llevar hasta una hora. Ahora es el momento de colocarlos en bolsas Ziploc o bolsas selladas al vacío, cualquiera que tenga disponible. Si utiliza bolsas Ziploc, es muy importante eliminar la mayor cantidad de aire posible. Deje aproximadamente 1/2 pulgada a una pulgada de espacio de cabeza en la bolsa para permitir que se expanda como lo harán las zanahorias cuando se congelen debido al agua. Siempre es bueno etiquetar las bolsas con la fecha, la medida incluida (1 taza, 2 tazas, etc.) y el contenido de la bolsa para uso futuro. Si es posible, coloque la bolsa del congelador plana. El uso de bolsas selladas al vacío le proporcionará la mayor congelación y conservación, pero es opcional.