Rutabagas Congelados

Nombre botánico: Brassica napus var. napobrasica

Las plantas de Rutabaga producen dos cultivos a la vez: verdes sobre el suelo y una raíz comestible que crece directamente en la superficie. Aproveche esta recompensa para cosechar y congele un poco en la madurez. El resultado feliz es un suministro de alimentos listos para cocinar que se limpian y se cortan con anticipación, en el caso de los vegetales, o cocinar y hacer puré, en el caso de la raíz de colinabo..

¿Hora de la cena? Solo recalentar.

¡Cuidado, aunque! La congelación de alimentos no los mantendrá buenos para siempre, y los productos de rutabaga tienen solo cuatro meses en el congelador antes de que la calidad disminuya. Asegúrese de que si coloca colinabo en el congelador marque el calendario para asegurarse de que la comida se cocine y se disfrute..

Utilice únicamente bolsas y cajas de congelación de servicio pesado para evitar daños por heladas. Estos artículos están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles. Y considere invertir en una máquina de sellado al vacío que puede prolongar en gran medida la vida útil del congelador de los alimentos al eliminar el oxígeno de los contenedores..

La clave para preparar los germinados de colilla es blanquear las hojas, luego enfriarlas y secarlas muy rápidamente. Es decir, para hervir las verduras de colinabo, o al vapor o microondas, para detener la acción de las enzimas que causan el deterioro..

Preparar los greens correctamente se hace bañándolos suavemente en un fregadero lleno de agua fría, escurriendo bien y cortando; quitar cualquier tallo duro primero.
Blanquear simplemente significa sumergir las verduras (lavadas y picadas, recuerde) en agua hirviendo, por ejemplo. El tiempo de cocción es de dos o tres minutos, lo suficiente para aumentar el vapor y hacer que los vegetales se vuelvan de color verde brillante..
Mientras cocinan, prepare un baño de agua helada con un tazón grande, agua fría y muchos cubitos de hielo. La idea es tomar las verduras directamente del agua caliente al vapor y detener el proceso de cocción lo más rápido posible..
¿Por qué? Detener el proceso de escaldado mantiene los verdes brillantes.

Ahora, una vez que se ha detenido el escaldado, seque los vegetales con suavidad colocándolos sobre toallas de papel o paños de cocina limpios y seque. Ahora es seguro congelarlos. Trate de enrollar las verduras picadas en bolsas congelador.

Para congelar la raíz de colinabo, cocinar y triturar, agregar suero de leche, hierbas, especias, tal vez un poco de queso. Nada en absoluto. La colmena triturada se mezcla bien con la papa. Prepare cualquier mezcla, guárdela en cajas de plástico para congelador de gran peso y guárdela en el congelador ... solo por un tiempo.

La congelación de colilla en porciones simples o dobles es una buena manera de reducir los residuos de la congelación en un lote.

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