¿Cómo se cultivan las zanahorias pequeñas?

Shutterstock / Michael C. Gray

Las zanahorias pequeñas que se encuentran en las tiendas de comestibles y empaquetadas en realidad no se cultivan. La idea se le ocurrió a un granjero de California llamado Mike Yurosek, que vendiera zanahorias que tenían forma de zanahorias pequeñas y que se cortaban para estar listas para el consumo de bocadillos. En 2006, casi todas las zanahorias cortadas por el bebé se procesan y envían desde California a todo el país. La nueva forma de las zanahorias ayudó a aumentar el consumo por persona y hacer crecer la industria. Dependiendo del grosor y la forma de la zanahoria completamente desarrollada, se pueden cortar múltiples zanahorias pequeñas de 2 pulgadas. Los residuos o restos que no se utilizan se procesan para la alimentación animal y también para el jugo. Se utiliza toda la zanahoria..

Estas zanahorias pequeñas suelen estar húmedas cuando se compran para evitar la deshidratación. Una vez que aparece un “rubor” o un tono blanco en la zanahoria, eso significa que está deshidratado y que el rubor se puede eliminar simplemente remojándolo. Almacenar sus zanahorias a baja temperatura con alta humedad es lo mejor para mantener a raya el rubor. Mantener las zanahorias en agua o envueltas en una toalla de papel húmeda las mantendrá más tiempo en el cajón de productos..

Dicho todo esto, hay muchos vegetales que se cosechan antes de la madurez y que resultan en tamaños de bebés. Ha habido una tendencia para las verduras "baby" en muchas tiendas de abarrotes y restaurantes de alto nivel. Por lo general, puede detectar las zanahorias que se cosechan antes de que estén listas porque todavía tienen su vegetación unida. Las zanahorias que se cultivan de esta manera se dice que tienen una dulzura intensa que se concentra. La próxima vez que esté en su supermercado, vea cuántas verduras "baby" puede detectar.

Para hacer que la confusión sea mayor, también hay variedades de zanahorias específicas que se cultivan para medir solo 3 a 4 pulgadas de largo. Estas zanahorias se cultivarían hasta la madurez y no se considerarían bebés. Estas zanahorias en miniatura a menudo son cultivadas por jardineros de contenedores o aquellas que tienen suelo rocoso donde una raíz no puede emerger fácilmente.

Algunas variedades de zanahorias en miniatura incluyen:

'Babette' - Esta es una verdadera zanahoria bebé que se crió en Francia por su sabor dulce y su atractivo gourmet. La verdura de color naranja intenso es perfecta para asar o agregar a una ensalada de verano. Esta variedad solo alcanzará de 3 a 4 pulgadas de largo y se dice que es más dulce que cualquier zanahoria cortada por el bebé que haya probado.

'Dedo meñique' - Otra variedad que solo alcanzará las 3 pulgadas de largo y se criará en Francia específicamente para conservas y conservas. Ideal para jardineros que viven en apartamentos o condominios, ya que se pueden plantar con éxito en contenedores o cajas de ventanas. Se dice que tiene un sabor dulce que es ideal para bocadillos crudos.

Si eres nuevo en la jardinería o nunca has cultivado nada de semillas, las zanahorias son una excelente primera opción. La semilla germina con bastante rapidez cuando se la riega diariamente y la recolección de sus propios vegetales para hacer una comida es una tarea realmente gratificante. Intenta plantar algunas semillas este año y compara el sabor con las zanahorias "cortadas"..

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