Cómo cultivar remolacha azucarera para hacer azúcar

Nombres botánicos: Beta vulgaris

Las remolachas de azúcar se parecen más a un nabo que a una remolacha. Su coloración es blanquecina y cónica en su estructura radicular. Alrededor del 20% de la producción mundial de azúcar proviene de la remolacha azucarera y el otro 80% proviene de la caña de azúcar. El nivel de sucralosa es extremadamente alto y la mayoría de las personas no comen estas remolachas como lo harían con las variedades amarilla, roja o blanca. Las remolachas azucareras se cultivan típicamente solo como un cultivo comercial. Sin embargo, cultivar sus propias remolachas azucareras sería un gran proyecto para niños de todas las edades, ya que las verduras podrían usarse como espinaca o acelga suiza y la raíz se podría usar para producir azúcar en múltiples niveles diferentes sobre jardinería y alimentos..

Las remolachas azucareras son cultivadas por semillas. Encontrar semillas puede ser un reto y, por lo general, es más fácil comprarlas en línea, ya que encontrarlas en una tienda puede ser imposible. Si alguna vez has cultivado remolachas tradicionales, el proceso será muy similar. Las remolachas se consideran un cultivo de estación fría, que puede tolerar las heladas. Las semillas no se deben plantar hasta que la temperatura de su suelo alcance al menos 50 grados. A las remolachas les gusta pleno sol, lo que significa de 6 a 8 horas de luz UV. Antes de plantar, remoje las semillas durante 24 horas. Después de ese tiempo, las semillas se pueden plantar directamente en el jardín o en recipientes pequeños para comenzar. Encuentro que esto último es más útil, ya que establece las semillas sin que las aves devoren las semillas y solo puedo plantar las semillas que han brotado. Si se cultiva en un invernadero o se comienza en el interior, asegúrese de plantar una vez que emerjan las hojas. Las remolachas pueden tolerar malas condiciones del suelo, pero funcionan mejor cuando el suelo tiene un pH de 6,0 a 6,5. El pH de su suelo se puede hacer llamando a la oficina de extensión local o comprando un medidor en su hogar favorito y en su tienda de jardinería. Al sembrar sus semillas de remolacha azucarera, hágalo a una profundidad de ¾ a 1 ½ pulgadas de profundidad. Separe las semillas de 1 a 2 pulgadas y las filas de 3 a 5 pulgadas. Eventualmente, el espacio entre las semillas deberá reducirse a una distancia de 10 a 12 pulgadas entre sí y las filas deberán ser de 18 a 24 pulgadas, lo que dará a las remolachas el espacio suficiente para crecer. Las remolachas inmaduras que se cosechan pueden ser un gran complemento para ensaladas crudas o asadas como zanahorias pequeñas. Las remolachas azucareras típicamente alcanzarán su crecimiento maduro a los 90 a 95 días. En ese momento, tendrán que ser cosechados. La recolección se puede hacer con un tenedor o una pala levantando suavemente el suelo y retirando la remolacha por la raíz en lugar de tirar de los verdes. Una vez cosechado, es hora de empezar a hacer azúcar.!

Una vez que haya cosechado su remolacha azucarera, traiga adentro y retire los vegetales de las raíces. Las verduras se pueden almacenar en el refrigerador hasta 2 semanas cuando se preparan como lechuga u otras verduras de hoja verde (enlace a otro artículo). Tome las remolachas y limpie toda la suciedad frotando con un cepillo de papa o algo similar. Una vez limpio, cubra las remolachas de azúcar en espacios pequeños. Coloque en una cacerola grande y cubra con agua, solo hasta que esté ligeramente sobre las remolachas. Hervir durante una hora o hasta que las remolachas estén blandas. Retire las remolachas del agua hirviendo y colóquelas en un paño de queso para drenar el líquido en un recipiente separado. Puede ser necesario dejarlos enfriar antes de hacer esto. Trate de sacar la mayor cantidad de líquido posible de las remolachas: dos o tres intentos darán los mejores resultados. Este líquido se hervirá hasta alcanzar la consistencia deseada, que puede variar desde un jarabe hasta cristales..

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