Cómo encurtir las remolachas

Nombres botánicos: Beta vulgaris

Hay varias maneras diferentes para encurtir las remolachas. Realmente depende de la rapidez y la frecuencia con que se necesiten para su placer de consumo. Esta es una forma rápida y sencilla de recoger las remolachas para que puedan comerse esta noche..

Tenga en cuenta que el decapado tardará unos 30 minutos en adquirir sabor; si se hace el día anterior, el sabor aumentará..

Ingredientes necesarios:

3 tazas de remolacha al vapor, en rodajas

1 cebolla roja pequeña (o opción preferida)

½ taza de vinagre de vino tinto

2 cucharadas de azúcar (o sustituto de azúcar)

1 canela en rama

4 granos de pimienta enteros

2 dientes enteros

Paso uno:

Las remolachas al vapor se pueden hacer en la estufa o en el microondas, sea cual sea su elección preferida. Al preparar las remolachas, retire los tallos y retire la piel exterior con un pelador de vegetales. Cortar en trozos de 1/2 a 1 pulgada. En la estufa, simplemente colóquela en agua hirviendo durante 10 a 15 minutos hasta que las remolachas queden tiernas. En el microondas, colóquelo en un plato para hornear (que sea apto para microondas) con varias pulgadas de agua; cubrir. Cocinar durante 8 a 10 minutos. Retire con cuidado la cubierta para ver si las remolachas están tiernas. Si no, continúe el proceso de cocción hasta la consistencia preferida. Deje las remolachas a un lado hasta que estén listas para usar. Se puede cubrir y colocar en una nevera con una semana de anticipación..

Segundo paso:

Combine todos los ingredientes de arriba, excepto las remolachas, en una cacerola mediana. Coloque a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté hirviendo. El vinagre hirviendo puede limpiar los senos paranasales, así que mantenga la cara y la nariz a una buena distancia. Cubra la mezcla hirviendo durante 4 a 6 minutos. Verifique si las cebollas están cocinadas a su preferencia; si no, continúe cocinando hasta que la cebolla tenga la frescura deseada..

Paso tres:

Una vez que la mezcla de decapado ha hervido durante 4 a 6 minutos y la cebolla se cocina a su entera satisfacción. Retire el líquido de la estufa, vierta la remolacha sobre la corriente, cubra y coloque en una nevera durante 30 minutos para enfriar y marinar. El marinado se puede hacer por más tiempo si así lo desea.

Las remolachas en escabeche son un gran sustituto en lugar de otros componentes laterales ácidos como los encurtidos. No tienen el mismo sabor que las remolachas en escabeche que se compran en el supermercado. Cultivar sus propias remolachas garantiza una frescura de alta calidad, pero comprarlas en los mercados de agricultores locales también es ideal. Recuerda guardar los greens para otras recetas que se pueden crear más adelante en la semana, como por ejemplo, repartirlas como espinacas para hacer un plato de greens de remolacha con crema o asarlas como la col rizada para crear chips..

Hay varias recetas diferentes para el encurtido. Es divertido mezclar diferentes recetas o comenzar con una y hacer pequeños ajustes para cambiar el sabor a mi gusto.

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