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Tendencias de cocina al aire libre
Imagen cortesía de Danver..
Si su idea de los grandes espacios al aire libre es acurrucarse con una cerveza fría mientras las briquetas se ponen al día, está en buena compañía. De acuerdo con la Asociación Hearth, Patio & Barbecue (HPBA), más del 75 por ciento de todas las familias de los EE. UU. Incluyen una parrilla al aire libre o un fumador.
Si bien esa estadística es impresionante, es solo una parte de la historia. Hoy en día, más estadounidenses que nunca se aprovechan de la vida al aire libre en el patio trasero y traen sus habilidades culinarias, y casi todo lo demás, con ellos..
"La cocina siempre ha sido el corazón de la casa", dice Mitch Slater, propietario de Danver Stainless Steel Cabinetry en Wallingford, Conn. "Pero esa idea ha comenzado a surgir al aire libre. "Más gente quiere áreas de estar al aire libre, con cocinas completamente funcionales en lugar de solo el carrito de barbacoa rodante".
Aunque la vida al aire libre ha estado de moda desde que apareció la parrilla al estilo de la caldera Weber hace más de medio siglo, el movimiento al aire libre ha alcanzado proporciones épicas en los últimos años. De hecho, la Encuesta de vigilancia de la parrilla de Weber, un estudio anual de terceros sobre la cocina casera al aire libre, señala que el gasto en electrodomésticos al aire libre ha aumentado más del 8 por ciento este año con respecto a la temporada pasada, una cifra notable dado el reciente estado de la economía.
Los fabricantes de productos para asar definitivamente están montando la ola, dice Leslie Wheeler, directora de comunicaciones de HPBA. "La tendencia dominante ahora es la flexibilidad", señala Wheeler. "La gente quiere opciones, y los fabricantes están respondiendo con una amplia gama de accesorios y complementos a todos los precios".
La emoción de ese asador de todo.
Imagen cortesía de Danver..
En la primavera, ingrese a cualquier Lowes o Home Depot y es probable que lo reciba una falange de relucientes unidades de parrillas. La posición frontal y central de estos electrodomésticos para exteriores todo en uno es una indicación de lo importante que es el mundo de la cocina al aire libre en la cultura estadounidense y de cómo la cocina al aire libre continúa evolucionando..
Hace solo unos años, una parrilla de gas de 30 pulgadas de ancho, de primera línea, presentaba un par de quemadores de 12,000 BTU y estantes de extensión lateral para contener condimentos. Los precios oscilaron a $ 2,000.
En estos días, los consumidores demandan flexibilidad y calidad en la construcción. Abundan las opciones y características adicionales, y los lanzallamas a gas de hoy en día pueden tener hasta 12 quemadores de acero inoxidable, 42,000 BTU con control de temperatura variable, quemadores laterales para hervir agua y calentar salsas, encendido electrónico, un estante para calentar y Una parrilla de infrarrojos incorporada, hecha especialmente para dar a los filetes el toque exterior de un restaurante, todo por menos de $ 1,600.
¿No puedes decidir si quieres carbón o gas? No tiene que decidir, hay una variedad de parrillas híbridas que le permiten cambiar entre las dos. En la gama alta, el sistema de parrillas de fuego híbrido de Kalamazoo comienza alrededor de $ 11,000. El sistema ofrece más que combustible dual, también tiene quemadores de infrarrojos que funcionan en conjunto con su asador motorizado de servicio pesado. La unidad incluye un cajón para asar al fuego, una rejilla para calentar y una superficie para asar que mide 33 "x 22". Si $ 11,000 está fuera de su rango de precios, tanto Char-Broil como Sears llevan modelos de combustible de duelo a partir de alrededor de $ 229.
El estilo también es importante para los consumidores. Por primera vez, la encuesta de Weber's Grill Watch informa que la mayoría de los propietarios de parrillas actuales seleccionarán un acabado de color para su próxima parrilla. Más del 50 por ciento de todos los propietarios de parrillas están buscando un toque de color para acentuar sus parrillas con negro tomando el primer lugar, seguido de rojo / ladrillo rojo y azul. El deseo de color es aún mayor entre las parrillas menores de 35 años, con un 61 por ciento que dice que les gustaría que su próxima parrilla tenga color..
Todo y el fregadero de la cocina.
Imagen cortesía de Kalamazoo Outdoor Gourmet..
Sin embargo, el poder de cocción de las unidades de parrilla es solo una parte de la historia. La tendencia primordial es llevar la experiencia completa de la cocina al exterior, junto con una buena cantidad de opciones de comedor y equipamiento familiar. Los gabinetes a prueba de intemperie, la iluminación, los muebles, el almacenamiento, las chimeneas, la calefacción de espacios, los refrigeradores y los sistemas de música están migrando a las zonas salvajes del patio trasero, lo que amplía sustancialmente el espacio habitable.
Solía ser que solo los hogares de alta gama tenían parrillas para exteriores integradas, pero hoy en día, las estructuras de cocción permanentes son cada vez más accesibles. Según Kalamazoo Gourmet, "en estos días al menos el 75% de las ventas de parrillas de alta gama son modelos integrados, en comparación con las versiones con carrito. Y ese porcentaje ha aumentado constantemente en los últimos 10 años".
"La vida al aire libre se está convirtiendo en un punto focal de la casa", dice Matt Chadwick de Chadwick Outdoor Kitchens en Naples, Florida. "Y la categoría de electrodomésticos para exteriores está simplemente explotando". Debería saberlo. Un arquitecto profesional, Chadwick, hace dos años, comenzó a centrarse exclusivamente en la creciente demanda de cocinas al aire libre..
"Hay mucha innovación en este momento", dice. “Es más que simplemente cocinar; Se trata de entretener y estar cómodo afuera ".
Un cliente típico de Chadwick puede solicitar un banco completo de gabinetes de acero inoxidable rematados con encimeras de granito y alojados en una estructura al aire libre con pisos de baldosas, ventiladores de techo, iluminación ajustable y un centro de preparación de alimentos.
Desde allí, es posible agregar fregaderos, refrigeradores, enfriadores de vino, gavetas de calentamiento, freidoras y máquinas para hacer hielo, todas certificadas por UL específicamente para uso en exteriores. Chadwick estima que una ejecución típica de 10 pies de largo de una de sus cocinas al aire libre cuesta aproximadamente el doble que en una cocina de interior, o de $ 15,000 a $ 20,000.
Gabinetes de metal con recubrimiento en polvo hechos para parecerse a grano de madera. Imagen cortesía de Danver..
Armarios de acero inoxidable.
Una estrella en rápido ascenso de la cocina exterior es el gabinete de acero inoxidable. Impermeables al clima, la putrefacción y los insectos, los gabinetes de acero inoxidable están disponibles con casi tantas opciones como las variedades de interior personalizadas. Puede elegir múltiples combinaciones de puertas y cajones, unidades de fregadero, cestos de basura extraíbles y almacenamiento con llave.
Muchos fabricantes, como Viking, fabrican gabinetes que son propiedad de sus líneas de productos. Algunos, como Danver, fabrican gabinetes que están diseñados para funcionar con una variedad de unidades de parrillas y aparatos para exteriores.
Danver también ofrece gabinetes que tienen revestimientos especiales para las regiones costeras. Además, la compañía ha introducido recientemente un acabado con recubrimiento en polvo que se aproxima mucho al grano de madera, lo que agrega una dimensión completamente nueva al diseño de la cocina al aire libre.
Parrillas weber
Imagen cortesía de Weber..
El asador urbano
Si bien una cocina al aire libre completamente funcional puede encajar muy bien en un entorno suburbano, eso no significa que el movimiento de vida al aire libre se limite a aquellos con lotes de un cuarto de acre. La vida urbana al aire libre también está definitivamente en aumento, habilitada por unidades de parrillas más pequeñas hechas específicamente para balcones y patios compartidos.
Tenga en cuenta que los municipios generalmente tienen ordenanzas que rigen estrictamente el uso de parrillas y cocinas en espacios abiertos. La ciudad de Nueva York, por ejemplo, prohíbe el uso de una parrilla de propano en un balcón. Compruebe su autoridad de construcción local.
Con los estantes laterales plegables y un gabinete de menos de dos pies de ancho, la parrilla infrarroja urbana Char-Broil's RED se adapta perfectamente a un pequeño patio o balcón. A pesar de su nombre, no es un verdadero quemador de infrarrojos, sino que se basa en propano y calor radiante para su poder de cocción. Sin embargo, su precio de menos de $ 300 lo convierte en una opción popular.
Con una altura de 26 pulgadas y un peso de tan solo 35 libras, la parrilla de gas Q 200 portátil de Weber tiene 280 pulgadas cuadradas de superficie de parrilla, lo suficientemente grande como para cocinar 24 brats. Por alrededor de $ 150, este pequeño tigre de la parrilla complacerá al gourmet urbano más exigente. Como beneficio adicional, el Q 200 es un compañero dispuesto para esas fiestas de otoño en el portón trasero.
Imagen cortesía de Kalamazoo Outdoor Gourmet..
No es entrega, es mi horno de pizza de patio trasero.
El aparato exterior más caliente de hoy es el horno de pizza. Si estás buscando esa pizza perfectamente horneada, con burbujas de queso ligeramente chamuscadas y una corteza crujiente de galleta - y, seamos francos, ¿quién no? - Entonces, un horno de pizza al aire libre puede ser el electrodoméstico de tus sueños..
Cada vez más popular entre quienes pueden permitírselo y la envidia de quienes no pueden, una de las bellezas de acero inoxidable, revestidas de piedra y con forma de arco de Kalamazoo Outdoor Gourmet podría hacer que la vida en el interior se vuelva obsoleta por sí sola. A pesar de que el precio puede ser impresionante: el horno de pizza de fuego Artisan de fuego abierto controla en el norte de los seis grandes, los resultados son sublimes.
"Los hornos de pizza son definitivamente uno de los artículos más populares para las cocinas al aire libre en este momento", dice Chris Mordi, vicepresidente de comunicaciones en Kalamazoo. Si las pizzas de leña son más de su gusto, el Vesuvio Grande de Chicago Brick Ovens es un modelo fijo de ladrillo que le costará unos $ 12,000, o aproximadamente lo que pagaría por 2,000 pizzas medianas de dos ingredientes. entregado a su puerta de Domino's.
¿Demasiado? Opte por el KettlePizza Basic Pizza Oven Kit. El kit se adapta a una parrilla de carbón estándar que se convierte en un horno de pizza, y el precio de admisión es de solo $ 140.
Accesorios
Imagen cortesía de Fire Wire..
Si bien los artículos de alto precio, como las parrillas de lujo y los hornos para pizzas pueden ser las piezas centrales de la suite al aire libre, la mayoría de los fabricantes redoblan los esfuerzos para capturar la cuota de mercado con artículos más pequeños y utilitarios diseñados específicamente para uso en exteriores. Algunos de los más interesantes incluyen: