Almacenamiento y uso de moras

Almacenamiento

Para almacenar las moras, colóquelas en un recipiente poco profundo y colóquelas en un lugar fresco o en el refrigerador tan pronto como pueda después de recogerlas. Las moras frescas son muy perecederas y se deben comer o congelar con dos o tres días de recolección.

Las moras se congelan bien y las bayas congeladas se pueden usar para hacer helados, sorbetes, pasteles o salsas de postre. Para congelarlos, simplemente colóquelos en una sola capa en una bandeja para galletas. Coloque la bandeja para hornear galletas en el congelador durante una o dos horas, luego vierta las bayas congeladas en una bolsa de plástico grande o en un recipiente. Congelados, se mantendrán hasta por 10 meses..

Las moras son grandes por sí mismas o con un poco de azúcar. También puedes cubrirlos con yogurt y granola para un postre bonito y saludable..

Otro plato rápido y saludable es una ensalada de bayas mixtas. Es una combinación de moras, fresas y melón mezclada con yogur, jugo de limón y menta. Puede hacer esta ensalada con moras y una variedad de otras frutas, desde uvas hasta melocotones y cerezas..

Ensalada De Bayas Mixtas
Receta cortesía de Food Network Kitchens.
Receta © 2004 Television Food Network, G.P. Todos los derechos reservados.

2 cucharadas. yogur de fruta endulzado artificialmente bajo en grasa (pruebe la lima o el limón)
Jugo de 1/2 limón (alrededor de 1 cucharada.)
1 cucharada. hojas de menta frescas, rasgadas
1 c. melón en cubos
4 fresas medianas, talladas y cortadas en cuartos
1/4 c. frambuesas o moras
1/4 c. arándanos

Batir el yogur, el jugo de limón y la menta en un tazón mediano. Agregue la fruta y mezcle para combinar. Servir.

Batido de frutas congeladas
Receta cortesía de Food Network Kitchens.
Receta © 2003 Television Food Network, G.P. Todos los derechos reservados.
Puedes sustituir las moras por las frambuesas en la mayoría de las recetas, y esta no es una excepción..

1 plátano congelado, pelado y en rodajas.
2 c. Fresas congeladas, frambuesas o cerezas.
1 c. Leche
1/2 c. yogur natural o de vainilla
1/2 c. zumo de naranja recién exprimido
2 a 3 cucharadas. miel o al gusto

Ponga todos los ingredientes en una licuadora y procese hasta que quede suave. Verter en vasos y servir..
Nota del cocinero: Para batidos que no sean lácteos, sustituya 1 c. leche de arroz para la leche y el yogur, o use yogur de soja o leche en lugar de productos lácteos.

Tostada Francesa Con Bayas Mixtas
Receta cortesía de Food Network Kitchens.
Receta © 2001 Television Food Network, G.P. Todos los derechos reservados.
Sustituye las moras por frambuesas en la sección de bayas marinadas..

Tostada francesa
2 c. mitad y mitad o leche
Tres palitos de canela de 3 ", rotos en pedazos.
6 huevos grandes
pellizcar la nuez moscada recién rallada
3/4 cucharadita. azúcar
1 baguette (pan francés), de aproximadamente 2 'de largo
3 cucharadas. mantequilla sin sal
azúcar de repostería
Bayas Adobadas, receta a continuación.

En una cacerola pequeña, caliente la mitad y la mitad con la canela, hasta que se formen burbujas alrededor del lado de la sartén. Retirar del fuego; dejar reposar durante 30 minutos.
En un tazón mediano, bata ligeramente los huevos con la nuez moscada y el azúcar. Cuele la mitad y la mitad en los huevos y deseche las piezas de canela. Batir para hacer una masa suave..
Precaliente el horno a 350 grados F.
Corte el pan con un cuchillo serrado en diagonal, en trozos de 18 1 "de grosor.
Calienta una sartén grande a fuego medio y agrega la mitad de la mantequilla. Sumergir 9 de las rebanadas de pan en la masa y agregar a la sartén. Cocine las rebanadas, girando una vez, hasta que estén doradas, aproximadamente 2 a 3 minutos por lado. Transferir las tostadas a una bandeja para hornear. Repita con el pan restante. Hornee hasta que los tostados estén calientes y ligeramente esponjosos, entre 8 y 10 minutos..
Divida la tostada en platos grandes y espolvoree con azúcar de repostería. Cubra con las bayas y sirva inmediatamente..

Bayas Adobadas

2 cucharadas. azúcar
1 haba de vainilla, dividida a lo largo, y las semillas raspadas con un cuchillo y reservadas
Ralladura de 1/2 limón.
ralladura de naranja 1/2
1 c. agua
2 cucharadas. zumo de naranja recién exprimido
1 cucharada. jugo de limón recién exprimido
1/2 pinta de frambuesas
1/2 pinta de arándanos, enjuagados
1/2 pinta de fresas, enjuagadas, tapas recortadas, cortadas en dos o en cuartos, si son grandes

En una cacerola pequeña, combine el azúcar, la vainilla y las semillas, las cáscaras de cítricos y el agua. Llevar a ebullición y luego reducir el fuego a bajo. Cocer a fuego lento muy suave hasta que esté almibarado, unos 25 minutos. Retirar del fuego y añadir los zumos cítricos. Combine las bayas en un bol. Cuele el jarabe tibio sobre las bayas y deje marinar a temperatura ambiente durante 30 minutos. Servir.

Rinde: 6 porciones..