Comprando Pro Gear de proveedores comerciales

Siempre lea la letra pequeña y olvídese de esas gamas comerciales súper atractivas: este es el consejo de los proveedores de equipos de restaurantes para los consumidores que desean ahorrar dinero en equipos de cocina de calidad de chef profesional al realizar pedidos en línea. Si bien la compra de un verdadero equipo de restaurante a un precio de descuento puede parecer una elección fácil, en realidad debe ser más cuidadoso con lo que compra..

"Estamos realizando entre 20 y 40 envíos por día y muchos de ellos van a propietarios de viviendas con cocinas y aspirantes a favor de chefs, desde la costa este al oeste", dice Brenda Weil, vicepresidente de mercadotecnia de Mission Restaurant. Suministro con sede en San Antonio, Texas. Weil supervisó la aparición de Mission en los pedidos en línea hace un par de años y dice que ahora es más fácil que nunca que los cocineros residenciales obtengan equipos de calidad profesional con ahorros sustanciales.

"Pero tienes que saber qué puedes comprar y qué no puedes comprar, y seguir con algunas estrategias inteligentes para el consumidor", dice ella..

Weil y Ruby Hershberger, un profesional senior de ventas de Galasource, un proveedor de equipos de restaurantes en línea mucho más grande con sede en Denver, comparten ideas para aprovechar al máximo la experiencia de compra de proveedores de restaurantes:

Rangos comerciales: fuera de rango?

A pesar de que las compañías de suministros de restaurantes en línea tienen grandes descuentos en las estufas y cocinas de gas, es posible que se sienta decepcionado si espera ahorrar en uno para su hogar. "Los rangos para restaurantes tienen diferentes especificaciones y no son adecuados para uso residencial; uno podría literalmente hacer explotar tu casa", dice Herschberger..

Los diferentes requisitos van desde la ventilación comercial hasta las líneas de gas más grandes, dice Weil. Incluso si el diseño de su cocina espaciosa pudiera acomodar las especificaciones, el Departamento de Salud de su estado puede prohibir el uso de rangos de restaurantes en la configuración de su hogar. "Y comprar un rango como ese a través de Internet casi seguramente anulará la garantía del fabricante", dice ella..

Las parrillas comerciales al aire libre son una historia diferente. "Vendemos muchos de ellos a los propietarios y, por supuesto, no necesitan la ventilación", dice Weil, "pero antes de hacer una inversión tan grande, definitivamente debe consultar con su Departamento de Salud para averiguar lo que permite".

Grandes artículos, grandes ahorros

Comprar en línea para otros aparatos grandes también puede generar grandes ahorros cuando se compra a un proveedor de restaurantes. Herschberger dice que su compañía realiza ventas enérgicas en microondas comerciales a compradores residenciales, mientras que Weil señala ventas pesadas de refrigeradores y congeladores de acero inoxidable de calidad profesional. "Las puertas sólidas y los modelos de dos puertas lado a lado son particularmente populares", dice ella..

Aparte de los ahorros y la mayor cantidad de espacio que ofrecen los frigoríficos comerciales, comprar la versión comercial debe significar una mayor cobertura de la garantía. "Por lo general, son cinco años en el compresor para la mayoría de los nombres", dice Weil.

Las garantías también son más largas en otro artículo popular de calidad comercial: máquinas de hielo, algunas de las cuales cuestan miles de dólares. "Vendemos un par de tamaños que a la gente parece gustarles porque tienen ese aspecto inoxidable y profesional, predominantemente los fabricados por Hoshizaki", dice Weil..

Otras selecciones populares

Mientras que las casas de suministros de restaurantes en línea traen productos de cubiertas de salpicaduras y espátulas de barbacoa a cajas de copas de vino, algunos de los artículos de tamaño más modesto también parecen salir volando de los sitios web, tanto porque son de mejor calidad como por Cosas usadas por "verdaderos" cocineros y catering..

"Vendemos muchos platos para personas que se entretienen mucho y quieren poder usarlos una y otra vez, no como los botines o los que compra en la tienda departamental de descuentos", dice Weil. Los platos de frotamiento, comunes para el catering, tienen una fuente de calor debajo para mantener los alimentos calientes durante el servicio. Weil cree que el uso repetido también es un factor para los consumidores que compran sartenes comerciales.

Mission Restaurant Supply también tiene un gran negocio en servilletas y manteles comerciales para propietarios de viviendas, mientras que Herschberger's Galasource vende muchos refrigeradores de vino y refrigeradores de barra..

Los compradores en línea cuidado

Para aprovechar los ahorros, debe estar dispuesto a investigar un poco, tanto en los artículos que compra como en la compañía de la que realiza el pedido, afirma Herschberger..

"Lo bueno de este día y edad es que es simple proporcionar información en línea a Better Business Bureau y es igual de sencillo buscar cualquier compañía de la que esté comprando", dice. "También debe examinar su sitio web para ver si tienen profesionales de ventas experimentados con los que pueda hablar o si operan más como un centro de llamadas. La segunda opción solo está bien cuando sabe exactamente lo que necesita".

También diríjase a la página de inicio o la sección "Acerca de nosotros" para ver con quién está tratando, dice Herschberger. "¿Cuánto tiempo han estado en el negocio? ¿Están sus cosas en el inventario o serán enviadas por otro fabricante? ¿Cuáles son las políticas de devolución? ¿Qué tan rápido le conseguirán un reemplazo?"

Y nunca está de más investigar el sitio web de la marca para cualquier artículo que vea que se ofrezca a un precio reducido, solo para asegurarse de que la versión comercial o de precio completo realmente cuesta mucho más..

Compra "por el caso"

Las casas de suministros de restaurantes en línea pueden ofrecer grandes descuentos porque tienen un gran poder de compra; después de todo, están diseñadas para servir a los restaurantes. Sin embargo, eso generalmente significa que cualquier cliente tendrá que comprar un estuche completo de ciertos artículos más pequeños o de bajo margen o cumplir con un monto mínimo en dólares. En general, cuanto más grande sea la casa de suministros, más probable será el requisito "según el caso"..

"Tenga en cuenta que la mayoría de los proveedores de restaurantes más grandes obtienen grandes descuentos porque están trabajando con muchos fabricantes más pequeños, y no es rentable dividir un caso [en cantidades más pequeñas], además de que alienta daños, "dice Herschberger.

Según el caso, las políticas deben ser muy claras mientras realiza compras en línea, dice Weil, y no es algo que descubra después de que haya hecho sus selecciones y se esté preparando para revisar.

Además, dice, querrás tener especial cuidado antes de invertir en un caso de manteles de colores. "En la mayoría de las tiendas de suministros de restaurantes en línea, los manteles se hacen a pedido, por lo que debe saber que tienen el color y el tamaño correcto antes de comprarlos porque no pueden devolverse para un reembolso", dice. "Recomiendo comprar una muestra de, digamos, una docena de servilletas (o la menor cantidad que te venderán) del mismo color antes de apostar por un mantel de calidad comercial, y definitivamente experimentar con un mantel del tamaño correcto antes haciendo su pedido ".

¿Y si no quieres una caja completa de platos o tablas de cortar de mármol? "Nuestra compañía también incluye un sitio web minorista, con sus propias políticas, donde se puede comprar en cantidades más pequeñas, aunque, por supuesto, el precio no será tan bajo", dice Herschberger..

Asuntos de envío

Algunos compradores residenciales se sorprenden cuando el envío no está incluido para compras de calidad comercial, pero eso es lo que debe esperar, dice Herschberger.

"Una compañía como la nuestra se especializa en suministro de restaurantes, no en envíos", dice ella, "por lo que trabajamos con profesionales para que envíen las cosas. Eso agrega una gran parte al costo, aunque podemos organizar tarifas mejores de lo habitual a través de nuestro poder de compra a granel ".

Mission Restaurant Supply mantiene el 90 por ciento de su inventario en su propio almacén y barcos desde allí, pero también emplea varias compañías de transporte diferentes para el envío a diferentes partes de América..

"Asegúrese de que todo envío esté asegurado", dice Weil. "Y esto es lo más importante que debe recordar acerca de toda la transacción. Una de las desventajas de realizar pedidos en línea es que debe presentar el reclamo de flete si la compañía de envíos es diferente a la casa de suministros. Eso deja a la compañía que ordenó fuera de controlar si tu artículo está roto.

"No puedo enfatizar lo suficiente lo importante que es que la persona de entrega espere mientras usted inspecciona el artículo cuando lo recibe. De esa manera, puede rechazar el envío si está roto y podemos enviar otro".