¿Qué es una cocina Prosumer?

No se puede encender un televisor en estos días sin ver a un chef famoso. Y en nuestra cultura obsesionada con las celebridades, el hecho es que queremos más. No nos conformamos con admirarlos simplemente en la pantalla, reservamos mesas en sus restaurantes, recogemos sus últimos libros de cocina y nos esforzamos por emularlos en casa. El deseo de actuar como los profesionales ha llevado a los consumidores a instalar equipos de estilo profesional en su hogar, creando la cocina "prosumer".

"La tendencia de los consumidores es el resultado de ver a los chefs actuar en la televisión y verlos cocinar en cocinas abiertas de restaurantes", dice Steve Kleber, ex presidente inmediato del Centro de Educación e Investigación de Cocinas y Baños. "La cocina prosumer nos permite cocinar en casa con el mismo nivel de equipamiento que los cocineros profesionales". Prosumer, añade, es un híbrido de las palabras profesional y consumidor..

Motivados por el poder, el control, la velocidad y la fácil limpieza, o simplemente por la moda, los propietarios de viviendas se lanzan hacia los electrodomésticos de estilo profesional, como estufas y estufas de cocción alta, refrigeradores y congeladores de gran capacidad, múltiples lavabos, potenciómetros de montaje en pared, Freidoras y hasta hornos de pizza a leña..

Esta demanda, a su vez, ha motivado a los fabricantes a ofrecer una serie de nuevos productos y electrodomésticos que anteriormente estaban disponibles solo para las cocinas de restaurantes profesionales..

"Lo que realmente impulsó esta tendencia a la velocidad", señala Alan Abrams, fundador de Cabinet En-Counters, un estudio de diseño de cocinas en Cleveland, Ohio, "fue cuando los fabricantes como Viking comenzaron a ofrecer gamas de estilo comercial que parecían gamas profesionales". como los rangos profesionales, pero no requirió todas las costosas modificaciones de prevención de incendios del verdadero equipo comercial ". Alan es un Diseñador de Cocina y Diseñador de Baño Master Certificado (CMKBD).

A diferencia de los equipos comerciales reales, estas nuevas gamas se pueden colocar contra una pared, rodeadas por gabinetes de madera y no requieren sistemas especiales de extinción de incendios montados en el capó.

Al igual que la cocina de restaurante profesional, explica Steve Kleber, "la cocina de prosumidores se divide en zonas de trabajo para múltiples cocineros y tareas". A diferencia del "triángulo de trabajo" de antaño en el que una cocinera, tradicionalmente la señora de la casa, se movía de la nevera a la estufa a la fregadero, la cocina tradicional de hoy en día ofrece un amplio espacio para que varios cocineros trabajen en varios trabajos. La cocina moderna cuenta con múltiples fuentes de agua, una variedad de superficies de trabajo, grifos de alto arco para llenar grandes depósitos, estantes abiertos y estantes para ollas para colgar para un acceso rápido a los utensilios de cocina.

Esta tendencia no se limita solo a los más ricos de los cocineros caseros..

"La mayoría de los hogares hoy están adoptando al menos algunas de estas características de los consumidores en el diseño de sus cocinas", señala Steve. "De hecho, la mayoría de las tendencias de diseño de cocinas modernas ahora se originan en la cocina de restaurante profesional. Cuando el acero inoxidable ahora aparece en los electrodomésticos hasta los modelos de nivel de entrada, muestra cuán generalizada se ha vuelto esta tendencia".

Por supuesto, la disposición del propietario de la vivienda a desprenderse del dinero duramente ganado determinará si él o ella cocinan como un profesional o simplemente se parece a uno. "Hay muchos niveles diferentes de prosumidor", dice Steve. "El apasionado cocinero de casa que colecciona libros de cocina, se suscribe a todas las revistas y toma clases de cocina para perfeccionar sus habilidades puede querer algo lo más cerca posible de una cocina profesional auténtica".

Curiosamente, a menudo es el estilo, no el costo, lo que determina hasta qué punto irá el prosumidor de alta gama para seguir el ritmo de una auténtica cocina de restaurante profesional. Las verdaderas cocinas profesionales están diseñadas para ser antimicrobianas, fáciles de limpiar, resistentes a rasguños y desgastes, y son ignífugas. Esto se traduce en un mar de acero inoxidable, sin tolerancia para gabinetes de madera, mostradores de bloques de carnicero o ese cómodo sillón junto a la ventana. "La cocina de hoy en día debe ser moderna y práctica", dice Steve..

La experiencia de cocinar prosumer también tiene que ser placentera. Las características como almohadillas insonorizantes en los fregaderos de acero inoxidable, mientras que son totalmente innecesarias en las cocinas profesionales, encuentran su camino en los modelos caseros de hoy. Otras comodidades del fregadero incluyen ranuras para agua filtrada, grifos calientes instantáneos y dispensadores de jabón y loción.

Los cocineros caseros con presupuesto limitado no están excluidos de la tendencia de los consumidores. Según Alan Abrams, hay menos formas costosas de introducir características de estilo profesional en la cocina.

"Todos los electrodomésticos, desde los modelos de gama alta a baja, ahora ofrecen acabados de acero inoxidable", dice, "que les dan la apariencia, si no el rendimiento, de los electrodomésticos de estilo profesional por mucho menos dinero".

Otros enfoques conscientes de los costos incluyen la instalación de grifos de arcos altos, fregaderos profundos de acero inoxidable debajo de los montajes y la utilización de estantes de alambre abierto para un acceso rápido a ollas y sartenes. "Pero luego necesitas invertir en utensilios de cocina atractivos", agrega Alan..