Cómo hacer maíz dulce hecho en casa

Introducción

Inventado en la década de 1880, el maíz dulce tuvo éxito comercial en 1898 cuando su creador fundó la Goelitz Candy Company. Sin la automatización, la producción requería mucha mano de obra y se limitaba a solo unos pocos meses al año, pero la popularidad del fondant tricolor se disparó. Hoy en día, la Goelitz Candy Company ahora se conoce como Jelly Belly Candy Company y, aunque la automatización ahora permite la producción en masa, todavía usan la misma receta que lo inició todo..

Hacer maíz dulce es sorprendentemente fácil de hacer y amigable para los niños. Pruébelo para otros días festivos (pasteles para Pascua, rojo y verde para Navidad, rosa para el Día de San Valentín). Vístalos como más te guste, el maíz dulce sigue siendo un elemento básico de Halloween innegable que se puede disfrutar durante todo el año..

Paso 1

Mezclar los primeros tres ingredientes

Combine 2-1 / 2 tazas de azúcar en polvo, 1/3 taza de leche en polvo y 1/4 cucharadita de sal en un tazón grande y reserve.

Paso 2

Hervir azúcar y jarabe de maíz

Combine 1 taza de azúcar, 2/3 taza de jarabe de maíz, 6 ​​cucharadas de mantequilla y 2 cucharadas de agua en una olla pesada a fuego medio-alto, revolviendo hasta que hierva.

Paso 3

Ir por encima de la ebullicion

Continúe cocinando hasta alcanzar una temperatura de 230 grados, retire del fuego y agregue la vainilla (2-3 minutos).

Etapa 4

Combinar líquido y seco

Vierta la mezcla líquida en un tazón con ingredientes secos.

Paso 5

Mezcla

Revuelva con una espátula de goma hasta que quede suave..

Paso 6

Extendido a enfriar

Vierta la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y deje que se enfríe hasta que pueda manejar.

Paso 7

Separar en tres secciones

Divide en tres bolas, presiona una muesca en dos. Agregue 15-20 gotas de colorante amarillo a cada una y luego agregue 10 gotas de rojo a una para hacer naranja.

Paso 8

Trabajo en el color

Amasar hasta obtener un color suave y uniforme..

Paso 9

Desplegar secciones

Arranque un pedazo pequeño de masa naranja y enróllelo en una serpiente de aproximadamente 1/4 "de grosor. Poner en papel pergamino.

Paso 10

Adjuntar secciones

Enrolle una hebra de masa amarilla del mismo largo y ancho que la naranja, y coloque las hebras amarillas contra la naranja. Repita con la masa blanca, tendida contra los hilos amarillos. Presione suavemente juntos. Repita el proceso hasta que toda la masa se haya enrollado y prensado en cintas de tres colores.

Use la parte posterior de un cuchillo para presionar cada conjunto de hilos a lo largo, formando una cuña larga que es más gruesa en el borde blanco.

Paso 11

Cortar triángulos

Con un rodillo de pizza o un cuchillo, corte cada hebra en triángulos cortos. Romper el maíz dulce y dejar reposar dos horas para que se endurezca..

El maíz dulce puede comerse de inmediato o guardarse en un recipiente hermético cubierto con papel de pergamino para evitar que se pegue. Mejor cuando se come en Halloween.