Receta de mole de pollo de olla de cocción lenta sin cacahuate

Los ingredientes

4 pechugas de pollo deshuesadas
1 cebolla blanca, picada
3 cucharadas de ajo picado
1 cucharadita de aceite de oliva
2 chiles chipotles en conserva en salsa de adobo
3/4 taza de pasas
1 cucharadita de azúcar moreno
1/2 cucharadita de cilantro
1/8 cucharadita de nuez moscada molida
4 cucharaditas de chile chipotle en polvo
2 cucharaditas de comino molido
3 cucharadas de cacao oscuro sin azúcar en polvo
3 cucharadas de propagación de semillas de girasol
1 lata (28 onzas) de tomates triturados asados ​​al fuego

Instrucciones

1. Saltear la cebolla y el ajo juntos en una cacerola con aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente..

2. Combine todos los ingredientes excepto el pollo, y haga puré en un procesador de alimentos o licuadora..

3. Coloque el pollo en la olla de cocción lenta y cúbralo con la salsa. Cocinar durante al menos 6 horas a fuego lento..

4. Servir en arroz integral y decorar con cilantro fresco y gajos de lima..