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¿Hay zanahorias rojas?
Nathan E Jones
Las zanahorias rojas son lo que los ancestros en los Estados Unidos pudieron haber experimentado o crecido en su propio jardín..
Las zanahorias se cultivaron por primera vez en Afganistán hace aproximadamente 1,100 años y la carne de estas zanahorias era de color púrpura. No fue hasta el 16.th Siglo cuando los holandeses comenzaron a seleccionar semillas de zanahorias específicas que se criaron específicamente para una zanahoria de color naranja. Antes de este tiempo, las zanahorias se dividían en dos categorías:
1. Zanahorias orientales / asiáticas
Las raíces de estas zanahorias tenían una carne púrpura tradicional debido a las antocianinas que son pigmentos naturales en el tejido de la planta. Las zanahorias amarillas también formaron parte de esta agrupación. El follaje era típicamente de color verde grisáceo y estas variedades tenían una tendencia a saltar más rápido que las genéticas más nuevas..
2. zanahorias occidentales
Las raíces de estas zanahorias eran rojas, naranjas o blancas. Se cree que este grupo deriva de las zanahorias orientales a través de la selección. Las zanahorias rojas y naranjas se consideran mutaciones naturales de las zanahorias amarillas. Las zanahorias occidentales también se denominaron zanahorias carotenas y se cree que se cultivaron por primera vez en los Países Bajos durante el 16th o 17th siglo. Las zanahorias blancas son las más relacionadas con la zanahoria salvaje en su coloración (encaje de la reina Ana)..
Las zanahorias rojas tienen un alto contenido de licopeno, que es otra forma de caroteno. El licopeno también se encuentra en los tomates y la sandía. Cada zanahoria de color diferente tiene propiedades nutricionales que causan los colores en ellos. Por ejemplo, las zanahorias moradas tienen un alto contenido de antocianinas y las zanahorias naranjas tienen un alto contenido de betacaroteno. Ya sea que estés comiendo de un color u otro, todos son extremadamente beneficiosos para el cuerpo..
Aquí hay algunas variedades de zanahorias rojas para probar en su jardín:
'Samurai Rojo' - Esta es una introducción de la planta japonesa. La zanahoria tiene carne roja con un centro rosado, lo que la convierte en la favorita de los niños. Con un tiempo de cosecha relativamente rápido de 60 días después de la siembra, esta variedad es ideal para plantaciones sucesivas. Se dice que esta variedad es dulce y crujiente, incluso conservando su color cuando se cocina, lo que no es cierto para todos los vegetales de color (es decir, como los frijoles morados).
'Rojo atómico' - Al igual que con todas las zanahorias rojas, esta variedad tiene un alto contenido de licopeno y le da el color rojo que muchos adoran y deliran. El licopeno es un antioxidante comprobado que está lleno de cualidades beneficiosas para prevenir enfermedades. Si no le gustan los tomates, intente comer zanahorias rojas en su lugar para obtener su ingesta diaria de licopeno. Mezclar esto con zanahorias púrpuras en una bandeja crudité hará que la conversación sea mejor en cualquier reunión.
'Pusa Rudhira Red' - Hermosa y nueva variedad que viene de la India de un criador de plantas de vegetales de renombre mundial. Esta variedad tiene carne roja y el centro parece una obra de arte que crea casi un patrón tipo ojo de buey con diferentes tonos de rojo y naranja. Muchos jardineros han declarado que el sabor es superior a otras variedades que han cultivado. Una gran variedad para crecer: vea cómo sus papilas gustativas responden al sabor..
'Kyoto Red' - Esta variedad es tierna, dulce e ideal para el jugo. Esta zanahoria, cultivada en el área de Kioto en Japón, finalmente logró cruzar el estanque para que los jardineros de los Estados Unidos crezcan en sus propias parcelas de verduras. Produciendo un buen rendimiento de zanahorias que miden 12 pulgadas de largo y se cosechan en aproximadamente 90 días, esta variedad seguramente complacerá. Intenta cultivar múltiples semillas de zanahoria roja para ver cuál te gusta más a ti ya tu familia y tiene el color rojo más intenso.
'Amanecer rojo' - Una variedad muy atractiva que tiene piel y pulpa roja. De sabor dulce y jugoso, es ideal para usos crudos como ensaladas y bocadillos. Las raíces tienen una longitud de 12 a 15 pulgadas y pueden cosecharse típicamente 80 días después de la siembra.
Las zanahorias rojas a menudo se pueden encontrar con bastante facilidad en los mercados o puestos de producción asiáticos y, a menudo, se las denomina zanahorias 'paquistaníes'. Las culturas de Oriente Medio han estado utilizando zanahorias rojas desde los 12th siglo. A menudo, las zanahorias rojas en conserva o las conservas de zanahorias rojas son fáciles de encontrar. Prueba algo nuevo hoy, ya sea recogiendo zanahorias rojas o plantándolas tú mismo..
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