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¿Hay zanahorias púrpuras?
Shutterstock / CG__Photography
Las zanahorias se cultivaron por primera vez en Afganistán hace aproximadamente 1,100 años y la carne de estas zanahorias era de color púrpura. No fue hasta el 16.th Siglo cuando los holandeses comenzaron a seleccionar semillas de zanahorias específicas que se criaron específicamente para una zanahoria de color naranja. Antes de este tiempo, las zanahorias se dividían en dos categorías:
1. Zanahorias orientales / asiáticas
Las raíces de estas zanahorias tenían una carne púrpura tradicional debido a las antocianinas que son pigmentos naturales en el tejido de la planta. Las zanahorias amarillas también formaron parte de esta agrupación. El follaje era típicamente de color verde grisáceo y estas variedades tenían una tendencia a saltar más rápido que las genéticas más nuevas..
2. zanahorias occidentales
Las raíces de estas zanahorias eran rojas, naranjas o blancas. Se cree que este grupo deriva de las zanahorias orientales a través de la selección. Las zanahorias rojas y naranjas se consideran mutaciones naturales de las zanahorias amarillas. Las zanahorias occidentales también se denominaron zanahorias caroténicas y se han cultivado por primera vez en los Países Bajos durante el 16th o 17th siglo. Las zanahorias blancas son las más relacionadas con la zanahoria salvaje en su coloración (encaje de la reina Ana)..
Las zanahorias púrpuras son muy naturales, sin embargo, los colores iniciales de las zanahorias están comenzando a ser más aparentes para múltiples jardineros y consumidores comunes. Aunque en los Estados Unidos las zanahorias son típicamente naranjas en otras regiones del mundo, difieren en color. Esas magníficas diferencias están empezando a verse y celebrarse entre las comunidades de jardinería y alimentos, lo que hace que aumente la demanda de estos coloridos bocadillos..
Ahora que sabemos que las zanahorias púrpuras son naturales y originalmente cómo eran las zanahorias nativas. Es divertido explorar todas las opciones de semillas cuando se trata de esta nueva adición al jardín.
Aquí hay algunas variedades para investigar. Hay muchas compañías de semillas diferentes en línea. Si una de las variedades a continuación es lo que desea agregar a su huerto este año, simplemente hacer una búsqueda le ayudará a encontrar estas introducciones..
'Purple Haze' - Esta variedad es un ganador de All-American Seed y la primera zanahoria púrpura con forma de Imperator que se presentará. Una gran variedad para que los niños se interesen en comer sus vegetales, ya que los centros son de color naranja y están recubiertos con un exterior púrpura. Bellamente cuando se corta en monedas y se coloca sobre una ensalada cruda o como crudita.
'Pusa Asita Black' - Viniendo de un increíble trabajo de cría realizado en la India. Esta zanahoria casi negra es deliciosa asada con otros vegetales de raíz. El color púrpura oscuro es un pigmento natural en las zanahorias llamadas antocianinas. Crece extremadamente bien en suelo rocoso y es ideal para jardines del sur. Recomendado para permitir que algunas zanahorias salgan a la flor para recolectar semillas y compartir con otros jardineros para plantar el próximo año.
'Púrpura cósmica' - Un favorito entre los jardineros y amantes de la comida por su divertido exterior púrpura y el interior naranja a amarillo. Se dice que tiene un sabor más picante en comparación con las zanahorias tradicionales. Muy fácil de cultivar con grandes tasas de germinación. Un gran tema de conversación para tener amigos o familiares en las cenas..
'Español negro' - Una magnífica variedad de reliquia que tiene carne exterior púrpura con el interior que es blanco. Este clásico del viejo mundo está en peligro de extinción en partes de Europa y es muy recomendable para plantar tanto para la cosecha de raíces como de flores. Todas las zanahorias son bienales y esta variedad tarda dos años en producir semillas. Importante tener en cuenta al crecer..
'Dragón Púrpura' - Muy similar en apariencia a 'Purple Haze'. Una variedad sabrosa que se dice que es deliciosa para la boca y los ojos. Tiene un exterior púrpura intenso muy rico y un núcleo amarillo anaranjado..
Sea cual sea la variedad de zanahorias púrpuras que decida cultivar, definitivamente será divertido compartir la información y recoger con sus amigos y familiares..
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