Cultiva tu propia ensalada de jardín

Foto por Lynn Coulter

Cultiva tu propia barra de ensaladas plantando espinacas y otras verduras de hoja verde en el jardín o en recipientes grandes. Pruebe también muchas otras verduras que contienen vitaminas y minerales, como el brócoli y la col rizada..

Si tu idea de una ensalada es un tazón de lechuga iceberg, te la estás perdiendo. Las ensaladas frescas pueden estar compuestas de muchas verduras deliciosas y nutritivas. Piense en remolachas tiernas y espinacas pequeñas, rábanos crujientes, tomates maduros, calabacines jóvenes, rebanadas de cebolla picantes y pepinos crujientes. Mezcle un poco de maíz dulce, córtelo de la mazorca o agregue apio, pimientos, zanahorias o guisantes..
Y ni siquiera hemos mencionado todos los muchos tipos de lechugas. Me encantan las cabezas de la mantequilla, que tienen un sabor suave y mantecoso y un tierno "bocado", y los romaines coloridos como "Red Leprechaun" o "Freckles".
Las ensaladas han existido, dicen los historiadores de la comida, desde la época de los antiguos griegos y romanos. Primero sirvieron como aperitivos, se convirtieron en un curso de cena en la época del Renacimiento. Hoy, por supuesto, puede agregar el aderezo a un simple trozo de lechuga iceberg y llamarlo ensalada, o hacer su propia mezcla única peinando una variedad de verduras con diferentes colores, texturas y sabores..
Utilice nuestra guía a continuación para cultivar su propio huerto de ensaladas. Estas plantas prosperarán en un lugar de jardín, cama elevada o incluso en contenedores grandes.

Los fundamentos: verdes

Lechugas Por lo general, se clasifican en una de cuatro categorías: hojas sueltas, cabeza de mantequilla, romaine y crisphead, también conocidas como Iceberg. Los tipos de hojas sueltas son los más fáciles de cultivar y tienden a resistir los atornillado o la colocación de semillas, más largos que los otros. Una vez que la lechuga se perturba, sus hojas se vuelven duras y amargas..
Planta lechuga en las temperaturas frescas de primavera y otoño. Siembre las semillas en el interior o directamente en el suelo suelto del jardín, 1/4-pulgada de profundidad. Las plantas pueden tomar pleno sol a media sombra. Adelgace las plántulas a cada pie para los tipos Iceberg, o cada 8 a 10 pulgadas para otros tipos. No es necesario desperdiciar sus adelgazamientos, agréguelos a su próxima ensalada.
Las lechugas partidas están listas para cosechar cuando las cabezas se afianzan. Puede recoger hojas de los tipos de hojas sueltas en cualquier momento.
Para mantener la lechuga fresca entrando, plante más semillas cada 10 a 14 días, o hasta que el clima se caliente. Busque diferentes variedades a medida que aumentan las temperaturas; Algunos son más tolerantes al calor que otros.
Si te gusta un sabor fuerte, prueba Rúcula, De un verde frondoso y con sabor a pimienta. Al igual que la lechuga, crece mejor en clima frío y tolera algo de sombra. También puede plantar a fines del verano para una cosecha de otoño. Dele tierra enriquecida con compost de rúcula y separe las plantas de 12 a 18 pulgadas de distancia. Escoja de las plantas en cualquier momento, pero permita que queden algunas hojas, para que puedan seguir creciendo hasta que haga demasiado calor..
No te olvides col rizada, Uno de los últimos super-alimentos. Este pariente del repollo tiene hojas de color azul verdoso, purpurino o verde verdoso cargadas de vitaminas y minerales. A la col rizada le gusta el clima fresco y se vuelve más dulce en el otoño, cuando algunos jardineros dicen que adquiere un sabor a nuez. Para obtener mejores resultados, pruebe el pH de su suelo y aumente la col rizada entre 6.5 y 6.8. Dale sol a sombra parcial y suelo bien drenado enriquecido con compost y fertilizante.
Bok Choy Es otro pariente de repollo. Puedes reconocerlo por sus tallos blancos y hojas verdes, que puedes cosechar a medida que crecen o se recogen después de que se han convertido en cabezas pequeñas. Plante bok choy en clima fresco, espaciando las plantas a una distancia de 10 a 12 pulgadas. Se necesita sol a media sombra y se necesita un suelo fértil y bien drenado, enriquecido con abundante materia orgánica..
Espinacas es una excelente adición a las ensaladas no solo por su sabor, sino también por su abundancia de vitaminas y minerales. Plante las semillas de 1/2-pulgada de profundidad y 2 pulgadas de distancia en primavera, en tierra suelta y profunda, o siembre más tarde en el verano para una cosecha de otoño. Al igual que con la lechuga, siembre más semillas cada dos semanas y mezcle las plántulas diluidas en las ensaladas.

Los complementos:

Los tomates

Estos pilares de ensaladas necesitan un suelo bien drenado y mucho sol. Entierre los trasplantes hasta el conjunto inferior de hojas, y desarrollarán raíces a lo largo del tallo. Manténgalos regados profunda y regularmente, y estabilice variedades altas antes de que comiencen a caer. El follaje que toca el suelo es más probable que esté plagado de enfermedades y plagas. Escoge los tomates cuando el color sea uniforme y los frutos se sientan firmes. Los tomates cherry y de uva también son sabrosos y divertidos de cultivar..

Pepinos

Plante sus frutas en un lugar soleado y bien drenado en el jardín con mucha materia orgánica trabajada. Lo harán mejor en un pH de 6 a 7. Mientras que los pepinos prosperan en el verano, necesitan ser regados con regularidad y profundamente para que No desarrolles un sabor amargo. Las variedades de arbustos deben tener una separación de aproximadamente 3 pies. Los tipos de Vining necesitarán soporte. Los cukes son grandes para alimentar, así que use un fertilizante vegetal líquido o un tipo granular de liberación lenta. Mantén las plantas recogidas para que sigan produciendo..
Recuerda, puedes cultivar muchos otros ingredientes para tu ensalada. Pruebe algunos de estos:

• Brócoli
• Judías verdes
• Hojas de mostaza
• Guisantes de nieve
• Coliflor
• Maché, a veces llamado ensalada de maíz.
• Menta-muy bueno en ensaladas de frutas
• Flores comestibles como capuchinas, pensamientos o flores de calabaza, siempre que no hayan sido tratadas con productos químicos.
• Radicchio
• Acelga
• Fresas y arándanos
• Escarola
• Endibia
• Espinacas de Nueva Zelanda