Cómo se puede y conservar las zanahorias

Introducción

El enlatado es posible con las zanahorias, pero necesitan ser enlatadas a presión. Este tipo de enlatado se realiza para aquellos alimentos que son poco ácidos y requieren temperaturas más altas que el agua hirviendo para la esterilización. Diferentes verduras y carnes requieren diferentes métodos de enlatado dependiendo de si son bajos o altos en ácido. Las conservas de presión pueden ser bastante caras, pero es importante eliminar todas las bacterias del proceso y el enlatado en baño de agua no funcionará.

Lo que se necesita para presionar las zanahorias puede:

- Envasadora de presión

- Tarros de conservas

- Tapas y anillos

- Jar Lifter

- Toallas y agarraderas

- Utensilios (cucharas, cuchillos, etc)

- Objeto siendo enlatado

- Procesador de alimentos (opcional)

- Sal natural (opcional)

Paso 1

Limpiar las zanahorias

¡Limpia las zanahorias! Al ser un vegetal de raíz las zanahorias están cubiertas de tierra. Avanza y frota las zanahorias, pero no es necesario pelarlas. La piel de las zanahorias está llena de nutrientes. Una vez hecho esto se reserva para enlatar..

Paso 2

Procesar las zanahorias

Dependiendo de para qué usará sus zanahorias en el invierno, sopas, guisos, pasteles, alimentos para bebés, etc. Sin embargo, el procesamiento de las zanahorias será más conveniente para usted y para su uso. Recortar, cortar en cubitos, hacer puré, rebanar, cortar en julienning.

Paso 3

Prepara los tarros

Ahora es el momento de preparar sus frascos, tapas y anillos de enlatado lavándolos en agua caliente y jabonosa. Es posible que desee ver cuántos botes caben en su envasadora de presión para saber la cantidad de tarros que se necesitan para el proyecto..

Si está utilizando frascos, tapas o anillos viejos, es importante verificar si hay imperfecciones. Si los tarros están mellados en el borde, no se sellará correctamente. Compruebe que los anillos estén sellando correctamente. Está bien usar objetos viejos siempre que aún estén sellando correctamente. Estos no se usarían para enlatar, pero podrían usarse para otros artículos como el decapado. Antes de comenzar, asegúrese de tener suficientes tapas y anillos para cada frasco..

Etapa 4

Llenar los frascos

Llena tus jarras dejando una pulgada de espacio de cabeza. El espacio superior es desde la parte superior del frasco hacia abajo. Esto da espacio para cualquier expansión. En este momento, si desea agregar sal, debe hacerlo. Una cucharadita por litro y media cucharadita por una pinta, pero es necesario hacerlo. Una vez lleno de zanahorias, se vierte agua caliente por encima y se llena hasta una pulgada por debajo del borde del frasco..

Paso 5

Use su envasadora de presión

Ahora es el momento de usar tu envasadora de presión. Asegúrese de leer las instrucciones que vienen con él, ya que la actitud puede afectar el tiempo en el que se presuriza. Para los contenedores de cuartos de galón, por lo general toma alrededor de 30 minutos sellarlos. Para envases de pinta, suele ser de unos 25 minutos..

Paso 6

Quitar los frascos

Retire los frascos con su elevador de frascos y colóquelos sobre una toalla para que se enfríen. Mientras se enfrían los frascos, escuchará ruidos de estallido, lo que significa que los frascos se están sellando. ¡Esto es fantástico! Es importante asegurarse de que sus frascos se hayan sellado, ya que si no lo hacen, las bacterias se formarán en ellos durante el invierno y no se podrán utilizar. Pruebe el sello presionando hacia abajo en el centro de la tapa una vez que se haya enfriado. Si la tapa no vuelve a abrirse, el proceso de sellado ha funcionado. Si no lo hace, entonces el frasco no se selló correctamente y no se almacenará. En las primeras 24 horas, puede intentar volver a sellarlo utilizando un frasco, una tapa y un sello diferentes. O si ha pasado ese período de tiempo, entonces congelarlo o usarlo sería la única opción..

Paso 7

Almacenamiento

Sus zanahorias están listas para el almacenamiento. Colocar en un lugar oscuro, seco y fresco. Si su espacio es limitado, almacene donde pueda con estas condiciones en mente. Ahora sus zanahorias de su jardín estarán listas para agregar a su receta favorita de asado, cazuela o pastel durante el invierno y se le recordará el verano cuando las cosechó y las conservó..