Plantas de nabo

Nombres botánicos: Brassica rapa, Brassica napobrassica

Nabos (Brassica rapa) son vegetales cultivados en condiciones frescas. La mayoría de las plantas de nabo tienen tallos inferiores redondeados o cónicos y crecen en parte bajo tierra. El nabo generalmente tiene una piel blanca, pero las partes superiores expuestas al sol pueden volverse violáceas, rojas o verdes. La mayoría tienen carne completamente blanca, pero pueden ser de color amarillo pálido o con rayas rojas..

Primero llamado napus por los primeros griegos y romanos, el nombre se convirtió en nepe; algunos ingleses y escoceses todavía llaman nips a los nabos. Loster, cuando se combinaron con "turno" (para redondear), gradualmente se llamaron nabos. En Inglaterra se les conoce como suecos, de "nabo sueco", el nombre común que también se refiere a la colilla más grande (Brassica napobrassica), un cruce entre nabos y repollo que se cree que se originó en Escandinavia.

Los antiguos griegos y romanos valoraban los nabos por su rápida y fácil producción y su capacidad para permanecer en el suelo durante largos períodos, lo que ayudó a protegerse del hambre. Los nabos eran la cosecha más fría de clima frío antes de ser reemplazados por papas, y fueron llevados a América por los colonos ingleses en la década de 1620..

La raíz hinchada, con sabor a zesty y baja en calorías de un nabo es muy alta en fibra, Vitaminas A y C, y los mismos compuestos que combaten el cáncer que se encuentran en la col y el brócoli. Se comen crudos, guisados, asados, hervidos y en puré, a menudo con otros cultivos de raíces. Las hojas o las hojas de los nabos son ricos en vitaminas A, B, C y K, ácido fólico, hierro, calcio y tiamina, y se cocinan y se comen como la espinaca o la col rizada..

El sabor algo picante, parecido al rábano, de los nabos se vuelve suave durante la cocción. Sin embargo, al igual que las coles de Bruselas, contienen una sustancia de sabor acre (cianoglucósido) que las hace desagradables para las personas genéticamente más sensibles a los sabores amargos; ninguna cantidad de comida o mantequilla los hará comestibles para algunas personas.

Las variedades de nabo estándar incluyen Purple Top, Just Right, Royal Globe, Tokyo Express, Market Express, Shogoin y Hakurei. Alltop, Topper y Seven Top se cultivan principalmente por sus tapas.

Crecimiento y cosecha de nabos

Los nabos son bienales que se cultivan como anuales y se comen cuando son jóvenes, generalmente se cosechan dentro de las seis u ocho semanas. Debido a que tienen la mejor calidad y sabor durante el clima fresco, generalmente se siembran a fines de la primavera y, cuando las estaciones son más largas o los veranos más calurosos, nuevamente a fines del verano para una cosecha de otoño e invierno.

Siembre las semillas directamente en un suelo fértil y bien preparado, y raspe ligeramente para cubrirlas a una profundidad de no más de un cuarto a media pulgada. Para raíces grandes, más dulces, plantas jóvenes delgadas de tres a seis pulgadas de distancia; Las pequeñas plantas adelgazadas se pueden cocinar y comer. Reduzca los problemas de insectos cubriendo las plantas con una tela de cobertura de hileras o utilizando aerosoles orgánicos en la parte inferior de las hojas cuando aparecen las plagas por primera vez.

Coseche las hojas verdes a medida que maduran, dejando que los jóvenes crezcan. Tire de las raíces según sea necesario, pero tenga en cuenta que las pequeñas, de una a tres pulgadas de diámetro, son las más sensibles. En clima templado, pueden protegerse con mantillo y dejarse en el suelo, o excavarse y, después de retirar las hojas, almacenarlas durante algunas semanas en el refrigerador o durante varios meses en una bodega fresca y oscura..

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