Cómo escoger fregaderos y grifos de calidad profesional

Llámelo de manera intuitiva: para diseñar una cocina donde pueda cocinar como un profesional, seleccione hornos, accesorios y superficies de trabajo que sean lo más cercanos a lo que los chefs reales usan como puede permitirse. Usted pensaría que lo mismo se aplicaría a la limpieza y el vertido de agua, pero los fregaderos y grifos de estilo de cocina de los restaurantes pueden socavar el aspecto profesional de su cocina..

"Los enormes grifos y rociadores están 'en' con algunos diseñadores de cocinas, pero son realmente para chefs con varios ayudantes de pie que deben lavar ollas y sartenes gigantes con gran cantidad de cosas todas las noches", dice la diseñadora de interiores Sue Adams. de Andover, Massachusetts. "Son demasiado grandes y solo son positivos si lo que busca es un aspecto más industrial".

Si no va a enjuagar productos y llenar ollas para cocinar para más de 120 personas todas las noches, o limpiar después, concéntrese en la selección de fregaderos y grifos con materiales de calidad y diseño ergonómico para mejorar su cocina profesional, dice Adams. Ella y otros destacados diseñadores de cocinas comparten estos consejos para elegir accesorios de larga duración que no abruman al diseño de la cocina..

Sink Savvy

El acero inoxidable es un gran aspecto profesional para los lavabos, pero es importante ir con una marca de calidad como Franke o Rohl, dice Lily Crossman, diseñadora de cocinas en ventas y diseño para Costa Quality Kitchens en South Dartmouth, Massachusetts.

"Por lo general, las personas que se preocupan lo suficiente por instalar un fregadero de calidad profesional también tendrán un mostrador de granito de alta gama en la cocina, y no querrá que alguien tenga que ponerse por debajo del granito para seguir arreglando un fregadero de mala calidad", dijo. dice.

Si tiene el presupuesto, elija el mayor contenido de acero inoxidable que pueda comprar. "Cuanto más bajo es el calibre, más grueso es el acero", dice Crossman. "El fregadero doméstico promedio es de acero inoxidable de calibre 21 y un fregadero de Franke de buena calidad puede ser calibre 18. Si realmente vas por el extremo alto, el calibre 16 es maravillosamente grueso, pero hace que el precio sea casi el doble".

La proporción de níquel a acero inoxidable también es un indicador, dice Crossman. "Busca una relación de níquel / acero inoxidable de 18:10 o 18: 8 si quieres calidad profesional", dice ella..

Linda Applewhite, una diseñadora de interiores en Sausalito, California, prefiere un fregadero único para brindar tanto la apariencia profesional como la practicidad para el chef serio. "La tendencia en la costa oeste es hacia lo grande, lo grande, el fregadero: 30 pulgadas por 20 pulgadas y ocho pulgadas de profundidad", dice. "Si realmente cocina mucho, un fregadero grande es mucho más flexible que el fregadero doble tradicional con una disposición en un lado. Puede usar el fregadero individual para lavar un asador de pavo o simplemente la sartén de 10 pulgadas que usa todos los días. "

Últimamente, Applewhite ha utilizado fregaderos de concreto de Sonoma Cast Stone con un delantal frontal expuesto para sus clientes de California. "Son muy duraderas, incluso con un uso intenso", dice ella. "Los he puesto en muchas casas, incluso en una donde los clientes se entretienen mucho y tienen catering constantemente en la cocina, y nunca he visto un chip".

A Pox en pot fillers?

Colocar una olla grande en la estufa y colgarla para llenarla con agua es genial, divertido y puede hacerte sentir como un gran chef, dice Applewhite. "Pero soy bastante práctico. No pondría un llenador de ollas en la cocina solo porque es genial. La mayoría de las personas que los tienen nunca los usan. Y si no necesitas un llenador de ollas - Por ejemplo, no eres un chef gourmet italiano que cocina pasta todos los días. No vale la pena y ciertamente no son baratos ".

Y si su cocina es pequeña, un llenador de ollas puede hacer que la escala del diseño esté fuera de control, dice Crossman of Costa Quality Kitchens. "Si tienes un espacio más pequeño, es bastante fácil llevar la olla de agua del fregadero a la estufa", dice ella..

Enfoque en los grifos de calidad

Con su practicidad en Nueva Inglaterra, Sue Adams se estremece ante la vista de rociadores gigantes y enormes grifos en la cocina de una casa. "Son un poco excesivos y los rociadores gigantes pueden ser lo que usan los profesionales, pero no son tan fáciles de entrar y salir del soporte como un modelo más pequeño y más fácil de usar".

Algunas versiones más pequeñas todavía pueden ofrecer una sensación profesional, dice Adams. "Grohe tiene varios modelos que se ven muy bien en esa forma comercial, técnica y profesional, y KWC tiene montones de grifos de proporciones especiales y de aspecto especial que aún son ergonómicos para las cocinas caseras", dice ella..

Presta especial atención al acabado de los grifos si quieres un aspecto limpio y profesional que dure mucho, mucho tiempo, dice Applewhite. "En el Área de la Bahía nos estamos alejando del cromo y el latón y vemos más bronce y aceite de níquel satinado", dice ella. "El níquel tiene un tono marrón que tiene un aspecto limpio pero cálido, y el bronce frotado con aceite es superior al de bronce porque no tiene el problema de empañar, se ve genial por tiempo indefinido".

Y aunque es posible que desee reducir el tamaño de un grifo para una cocina de estilo profesional, no reduzca esa parte en particular de su presupuesto, exhorta a Adams. "La gente se sorprende de que 'solo un grifo' pueda costar cientos de dólares, pero el grifo es el elemento que usa y toca con mayor frecuencia en la cocina y realmente necesita uno que le guste y que sea duradero", dice ella. "No tenga miedo de gastar grandes dólares en un grifo de calidad. Será rentable".