Ideas de diseño de cocina Entrevista con Johnny Gray

Johnny Gray es un diseñador de cocinas único y uno de los más influyentes del mundo. Ha sido anunciado como "El mejor diseñador de cocinas del mundo" por Casa metropolitana revista y "The Kitchen Designer's Designer" por la publicación británica Casa y jardines.

Inspirado por su tía, la difunta escritora de cocina Elizabeth David, ve la cocina como mucho más que una habitación para preparar comidas; Representa el corazón sociable del hogar moderno y es la inspiración para sus libros e ideas originales sobre los hogares del futuro..

¿Qué cambios en el diseño de la cocina has visto en la última década??

Nuestra última progresión en diseño de cocinas incorpora la investigación del cerebro, que revela cómo, en términos emocionales, trabajamos. Nos fijamos en cómo el cerebro se ve afectado por el espacio, por todas las diversas necesidades "cableadas" de los humanos.

A principios de este año di una charla en Winchester, Inglaterra, en una conferencia titulada "El espacio, la arquitectura y el cerebro". Intento aplicar las ideas de conferencias como esta para aumentar la sensación de bienestar en el hogar. Este tipo de diseño se denomina "espacios de vida activa".

¿Cómo se relacionaría este nuevo tipo de diseño, los espacios de vida activa, con el diseño de la cocina??

Primero, te das cuenta de que la cocina no es realmente una habitación, sino una zona dentro de un gran espacio habitable. Ha ido mucho más lejos que cuando estábamos hablando de "The Sociable Kitchen" hace 10 años. Ahora incorporamos nuevas tecnologías, como Pet Scans, para observar la arquitectura del cerebro en relación con el diseño de cocinas..

He estado trabajando con este concepto de la cocina que se fusiona con la vida cotidiana en el hogar. Por ejemplo, ahora trato de incorporar un área de bar de pie o buffet, o lo que llamo un bar de comidas, en las cocinas para cenar. Al igual que con mi familia, muchas personas permanecen de pie mientras comen hoy, y las personas han cambiado la forma en que comen, especialmente a la hora del almuerzo. Es casi como servirnos a nosotros mismos..

Esto es lo que creo que es el cambio más grande en el diseño de la isla central: hemos tomado este deseo de que las personas coman según lo deseen, mientras están de pie; Justo en el diseño de la cocina de la casa. Por lo tanto, servimos una pequeña variedad de comida que cada persona disfruta y, en lugar de perder la comodidad de comer formalmente en un comedor o, más a la ligera, en una mesa de comedor, aún mantenemos a la familia unida para comer. Sin embargo, hoy en día, la gente suele comer mientras está de pie. Funciona bastante bien, en realidad. Creo que lo más importante es comer juntos, no necesariamente estar sentado en una mesa.

¿De qué otras maneras se está expandiendo el concepto de The Sociable Kitchen??

El diseño de la cocina ahora abarca la circulación de aire, la iluminación natural y los gabinetes, como lo hizo el movimiento de artes y oficios. También el diseño de la cocina se está fusionando mucho más con el exterior. La gente ahora ve el jardín como parte de la cocina. A menudo aconsejo a los clientes que tengan un pequeño jardín dentro de la cocina, o en el área inmediatamente fuera de la cocina.

¿Qué importancia tiene la interacción social en la cocina??

Lo que está muy claro para mí es que cuando esté preparando o cocinando debe mirar hacia la habitación. Cualquier cocina que no tenga eso es, en mi opinión, desobedecer las leyes fundamentales de las necesidades emocionales humanas..

Gran parte de nuestro trabajo ahora se trata de líneas de visión, de conseguir que las personas, a través del diseño de la cocina, se encuentren cara a cara en la sala. No tanto el lavado, porque eso, de alguna manera, se necesita un poco de espacio en la pared para colocar lavaplatos y armarios..

Sin embargo, la parte de cocción del proceso se debe hacer de cara a la habitación. Siempre trato de hacer eso, comenzar al diseñar una cocina, desde el punto de vista espacial. Entonces, comience con el espacio y no piense en los gabinetes hasta que tenga algunas de las ideas básicas correctas..

La siguiente cosa más importante que siento es el acceso a los jardines, de alguna manera si es posible, o para acceder al exterior. Esto se puede hacer a través de una puerta, ventana o balcón, tanto para la vista como para la luz natural. Luego regresa para hacer que el gabinete trabaje alrededor de estos varios elementos clave del espacio..

¿Cómo casar este tipo de diseño con la arquitectura existente??

El arte de eso es conseguir las necesidades de cableado que tenemos para el espacio, la luz y la sociabilidad en primer lugar, ver a través de la mesa también es muy importante, ver en la sala de sentimientos de seguridad. Luego me dirijo a las otras cosas. Los elementos psicológicos, para mí, crean una cocina que es casi una habitación amueblada, como lo son otros espacios en el hogar. Incorporamos el resto del diseño del hogar en el diseño de la cocina para reducir la separación entre las habitaciones en términos de diseño..

Cuando diseñamos, deseamos sentir que las cosas están sueltas, la gente no se siente demasiado abarrotada. La gente está inclinada a sentirse claustrofóbica en espacios pequeños, por lo que el truco es crear la ilusión de espacio. Por ejemplo, no tener todos los gabinetes de alto nivel apilados a lo largo de las paredes, para dejar algo de espacio entre los gabinetes o la parte superior de los gabinetes. O, quizás, no construir los gabinetes hasta las esquinas y usar el techo para aliviar la vista..

Y, lo que es igual de importante, es organizar el almacenamiento, básicamente, puede deshacerse de muchas cosas utilizando una despensa grande, o incluso una despensa pequeña, que elimina la presión de los gabinetes para el almacenamiento..

¿Puedes discutir las necesidades de la cocina más pequeña??

La primera forma de diseñar cuando se trabaja con espacios más pequeños es tratar de absorber la conciencia del almacenamiento en la arquitectura, ya que los gabinetes son más caros que básicamente echar fuera el interior de las despensas. En otras palabras, dejar que la arquitectura tome la mayor tensión posible para el almacenamiento.

Lo segundo es diseñar con menos muebles y diseñar con más cuidado. Lo tercero es utilizar lo que yo llamo geometría suave, a la que las personas responden realmente, en lugar de superficies de bordes duros, como simplemente diseñar con las formas rectilíneas de las encimeras y la naturaleza rectilínea de los gabinetes..

¿Cómo te sientes acerca del concepto un tanto anticuado del triángulo de la cocina con respecto al flujo de tráfico??

Hay alrededor de trece cosas que necesita hacer en la cocina: contacto visual, luz natural, posiciones de los lavaplatos y refrigeradores, el lugar donde corta, donde se lava, dónde está la mesa, dónde está la parrilla, etc. ¿Por qué serían solo tres cosas? ¿Dónde está el fregadero, el horno y la nevera? Creo que afortunadamente podemos poner ese concepto en reposo ahora.

¿Cómo impacta el color en la cocina??

El color es una cosa muy personal. Obtener el tono exacto correcto, dar un servicio personalizado al color, es algo que los grandes fabricantes no hacen. Es solo el tipo de boutique pequeña de diseñadores de cocinas que dan el color que merece..

No me gustan los gabinetes que no están pintados o terminados a mano. Creo que el color rociado es casi siempre imposible de reparar. Yo prefiero los medios de baja tecnología para pintar o terminar a mano. Creo que como seres humanos nos sentimos más cómodos con los acabados a mano, que son más habitables. Con estas técnicas manuales, el diseñador de cocinas puede responder a la naturaleza arquitectónica real del sitio..

¿Tiene algunos consejos sobre cómo reducir costos al diseñar sus cocinas??

Tenga refrigeradores independientes y rangos independientes, por lo que no necesita cubrirlos con gabinetes caros. Tener los aparatos libres es bueno cuando se descomponen, ya que son mucho más fáciles de acceder para reparar..

Creo que es genial tener algunas cosas colgadas, una barra para colgar simple, casi como en un armario o armario, tal vez lo que se llama ganchos de carnicero para ollas y sartenes.

Los estantes son grandes también. Eliminan todo el alboroto de cómo se supone que no deben ver nada y lo ocultan detrás de puertas cerradas. Obviamente, pones las cosas horribles detrás de las puertas, pero no olvides dejar las cosas buenas fuera. Es una cocina, después de todo; Es un lugar para la comida y los recipientes que almacenan la comida. ¿Por qué no mostrarlos??

Hasta cierto punto, las personas parecen avergonzarse de los objetos en la cocina y siguen queriendo ocultar todo en los cajones o en los gabinetes. Esto es especialmente cierto cuando se trata de las herramientas de la cocina, como las herramientas de acero inoxidable, que tienen un valor terriblemente bueno ahora, pero ¿por qué ocultarlas? También es un ahorro de tiempo en el sentido de que estas herramientas se lavan regularmente y como pantalla son más fáciles de guardar..

También tendemos a usar cosas más que podemos ver fácilmente. Las cosas que están escondidas detrás de las puertas de los armarios no se usan tanto. Por ejemplo, las personas que tienen una gran colección de cerámica no deben ocultar estos objetos en los gabinetes, sino mostrarlos..

Para obtener más información sobre la filosofía de diseño de Johnny Grey, visite www.johnnygrey.com.

Mark McCauley, diseñador de ASID en el área de Chicago, escribe con frecuencia para HGTV.com.