Cultivo de rábanos asiáticos

Nombre botánico: Raphanus sativus Longipinnatus

Los rábanos asiáticos vienen en muchas variaciones y llevan varios nombres diferentes: rábano coreano, rábano japonés, rábano chino y otros.

Todos ellos comparten algunas características que difieren sustancialmente del típico rábano rojo o rosado..

Los rábanos asiáticos crecen mucho más grandes que los rábanos de mesa. Los rábanos asiáticos tienen una forma diferente; En lugar de ser redondas y bastante pequeñas, las variedades asiáticas suelen ser alargadas como las zanahorias, o alargadas y gruesas. En cualquier caso, su gran peso los distingue. Un solo rábano de algunas variedades puede crecer hasta más de una libra.

Además, las variedades de rábano asiáticas, o también llamadas orientales, tardan mucho más en crecer; Tienen un ciclo de crecimiento diferente. Los rábanos de mesa crecen rápidamente, a menudo maduran en tres semanas o incluso menos. Los rábanos asiáticos, por otro lado, tardan de 55 o 60 días a 120 días en madurar completamente..

Esa importante distinción significa, también, que la semilla del rábano asiático se siembra en una época diferente del año. En lugar de sembrar la semilla en el suelo durante las estaciones frías - primavera, otoño - como rábanos de mesa, las semillas de rábano asiático se siembran en verano o principios de otoño, con el fin de desarrollar de dos a tres meses de clima cálido y adecuadamente húmedo..

Los usos de los rábanos asiáticos también varían. La mayoría de los rábanos de mesa se comen crudos, se adornan a veces con sal o se incluyen en ensaladas u otras ensaladas. Pero los rábanos asiáticos son ampliamente utilizados para cocinar: sofritos, guisos, incluso un pudín de rábanos. Los rábanos asiáticos también son un componente importante para hacer alimentos en escabeche, incluido el popular kimchi de plato coreano. Los rábanos asiáticos grandes a menudo se rallan antes de incorporarse a las recetas.

Mientras que los rábanos de mesa suelen ser bastante picantes, los rábanos asiáticos pueden variar desde muy suaves hasta extremadamente calientes. Planta lo que prefieras.

Es necesario suministrar semillas de rábano asiático con un suelo muy trabajado que incluya abundante materia orgánica bien envejecida. Eso permite que las raíces se extiendan a su tamaño máximo y que se mantengan crujientes y de sabor ligero..

Los rábanos blancos extremadamente hermosos (rábano blanco chino o rábano blanco japonés) son un placer de cultivar, porque su carne tiene un sabor tan fresco cuando usted cosecha las raíces y las usa de inmediato. Donde las variedades de rábanos coreanos tienden a ser gruesas, de forma casi columnar, algunos tipos chinos y gigantes blancos son bastante largos y delgados..

Cultivar rábanos asiáticos a partir de semillas es fácil. Las semillas de rábano coreano, por ejemplo, se siembran directamente en un suelo finamente rastrillado, aproximadamente ½ pulgada por debajo de la superficie. Asegúrese de que todas las plantas de rábano reciban un buen suministro de agua, no todas a la vez, sino con frecuencia y en dosis moderadas. El suelo excesivamente húmedo alienta la pudrición, la madera, el sabor amargo y las plagas en los rábanos.

Adelgaza los rábanos a medida que se desarrollan para fomentar un tamaño mayor..

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