Cosechando Rutabagas

Nombre botánico: Brassica napus var. napobrasica

Vale la pena mantener un ojo atento en las colillas y en el pronóstico del tiempo cuando se acerca el momento de la cosecha. Esto se debe a que los colinabos, un cultivo de clima fresco, maduran hacia el final del otoño y, a excepción de los verdes y adelgazantes que se toman a mitad de temporada, solo deben cosecharse en el período comprendido entre las primeras heladas de la temporada y el momento en que llega el invierno. el suelo se congela duro.

Esas primeras heladas endulzan la raíz comestible del colinabo, por lo que es un buen compañero cocinado para carnes, aves, sopas y guisos y guisos hechos de cultivos de raíces. Sin embargo, mientras que un poco de frío es bueno para el sabor, cuando el suelo se congela con la colilla todavía esperando, el sabor se deteriora un poco.

No hay necesidad de cosechar todos los colinabos a la vez si hay una estación fría lo suficientemente larga. Solo espere hasta que estén completamente maduros, con un diámetro de aproximadamente cuatro a seis pulgadas, y sáquelos de uno en uno mientras se prepara para cocinar. A medida que tira de cada una, recorte las partes superiores directamente a través de la corona de la planta, dejando aproximadamente una pulgada de los tallos verdes, y también corte cualquier raíz larga. Lo que queda es la sémola redonda, cremosa y cremosa que es tan buena para cocinar y comer..

Si el terreno es demasiado firme o seco para arrancar las raíces con la mano, hay un par de estrategias para una buena cosecha. Una es esperar hasta después de una lluvia empapada, cuando los cultivos de raíces prácticamente deben deslizarse fuera del suelo. Ese método de esperar y cosechar pone el menor estrés en las plantas y asegura que las raíces no se rompan ni se rompan.
Otra forma de cosechar es usar un tenedor de jardín, tal como lo harías con las papas. El tenedor del jardín mide aproximadamente la mitad de la altura de una pala y tiene varios dientes anchos. Hay un lugar para poner tu pie para empujar. El uso de una pala hace probable que pueda cortar la piel de la colilla o incluso cortarla por la mitad de manera inadvertida. La horquilla funciona mejor porque afloja el suelo primero y es menos probable que se corte la raíz. Las raíces deben salir a la superficie fácilmente..

En las mejores condiciones de crecimiento, una hilera de plantas de 100 pies puede producir tanto como dos fanegas de colinabos recortados. Eso es bastante, así que asegúrate de tener espacio para lo que cosechas.

Recolectar rutabagas uno a la vez cuando quieras comer uno ... eso es ideal. Más tarde, a medida que se acerca el congelamiento, es mejor recolectar todos los restos de rábano y prepararse para almacenarlos, ya sea en el refrigerador, en una bodega de raíces o cocidos y en puré, en el congelador..

Si, por otro lado, conservas ganado, está perfectamente bien dejar una gran cantidad de colinabos en el suelo como forraje de invierno. Los animales no serán tan quisquillosos con el sabor perfecto, y pueden apreciar la variedad en su dieta.

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