Cómo cultivar remolachas amarillas doradas

Nombres botánicos: Beta vulgaris

La remolacha o remolacha, como comúnmente se llaman fuera de los Estados Unidos, se domesticó en el Medio Oriente en el 8^th Siglo aC. Este cultivo de raíz se originó en la región mediterránea a partir de la remolacha marina, que todavía se puede encontrar en estado silvestre en la actualidad. Fue utilizado principalmente con fines medicinales hasta el siglo XIX cuando los chefs franceses se dieron cuenta de su potencial como guarnición. Se dice que las remolachas pueden ayudar con la enfermedad hepática y disminuir la presión arterial cuando se usan en combinación con algunos medicamentos. La mayoría de las remolachas son de color rojo rubí, pero también vienen en colores blanco, dorado (amarillo) y rayas.

Las remolachas son parte de la familia Chenopodiaceae, también conocida como la familia Goosefoot. Dentro de esta familia botánica se incluyen la espinaca, la acelga suiza y la quinua entre otras 1,500 especies. Las plantas dentro de esta familia son típicamente comestibles y ricas en calcio. Muchos de los miembros de la familia toleran los suelos salados y alcalinos, lo que hace que sean plantas ideales para estos lugares..

Las remolachas doradas o amarillas tienen un sabor suave en comparación con sus contrapartes. Las remolachas se cultivan todas por semilla. Las semillas deben empaparse durante 24 horas antes de la siembra. Se recomienda plantar directamente al jardín a fines del otoño o principios de la primavera. La temperatura del suelo de 70 grados es típicamente necesaria para que ocurra la germinación. La temperatura del aire y del suelo no será la misma, por lo que tener una temperatura del suelo ayudará a determinar el tiempo de siembra. Plante a pleno sol en un suelo cultivado, rico y bien drenado. Ver germinación debe ocurrir en 10 a 15 días de siembra. Durante la cosecha, es importante no dañar el cultivo al retirarlo del suelo, ya que las remolachas son muy susceptibles a esto. Aquí hay algunas excelentes variedades de oro para probar en su jardín este año:

Dorado: Esta variedad se remonta a la década de 1820 o anteriores. Si no te gustan las remolachas, esta puede ser una variedad para comenzar, ya que el sabor es muy suave y diferente a los rojos. Los verdes son muy sabrosos también. Después de la siembra, los cultivos estarán listos para la cosecha después de 55 días..

Detroit Dorada: Considerada como una de las mejores remolachas doradas del mercado, no solo por su sabor sino también por su rendimiento. Estas magníficas remolachas naranjas se vuelven amarillas cuando se cocinan. Se dice que las tapas son tan deliciosas que solo se puede cultivar una variedad para ellas. Excelente en todas las aplicaciones, incluyendo enlatado, decapado, almacenamiento, etc..

Cilíndrico amarillo Esta es una variedad de remolacha de mangel, lo que significa que es más alargada que redonda. Esta reliquia europea rara vez se usó por primera vez como alimento para animales, pero muchos amantes de la comida están encontrando este tratamiento culinario y lo están agregando a sus jardines. El color es amarillo dorado en la piel y la carne es blanca. Por lo general, se recolecta joven y se usa para cubrir ensaladas o asado como acompañamiento..

Burpee's Golden: Hermosa reliquia que fue un avance de color cuando se introdujo en la década de 1940. Esta variedad dorada se cosecha mejor cuando es joven, ya que puede volverse un poco fibrosa a medida que envejece. Esta remolacha tiene un sabor dulce y suave. Coseche alrededor de 55 días después de la siembra y los verdes son tan grandes como las raíces..

La remolacha dorada es una excelente manera de introducir este vegetal en las comidas familiares. Con su sabor suave y dulce, su sabor se intensifica al asar. Prueba una de estas variedades en tu jardín este año..

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