Cómo almacenar los rábanos

Nombre botánico: Raphanus sativus

Una vez que los jardineros aprenden a almacenar los rábanos correctamente, cultivar la verdura de la raíz, deliciosamente variada, se convierte prácticamente en un asunto de todo el año.

Dado que el suelo en sí es el mejor lugar para almacenar rábanos a corto plazo, por ejemplo, de unos días a unas pocas semanas, todos los esfuerzos para almacenar rábanos una vez que se cosechan deben centrarse en imitar esas condiciones: oscuro, bastante fresco y húmedo, pero no empapado.

Tradicionalmente, cuando muchas personas vivían en granjas y tenían casas de resortes o sótanos, el almacenamiento de rábanos significaba aislar los rábanos recogidos en cajas llenas de paja limpia o material similar. De esa manera, los rábanos se mantuvieron bastante frescos pero no se empaparon ni se pudrieron.

Otro tipo de almacenamiento temprano todavía funciona bien, pero se necesita más trabajo para ponerlo en marcha. Ese método es una caja en el suelo o una zanja de tierra para el almacenamiento, una especie de mini bodega de raíces. Similar al almacenamiento de rábanos en una bodega de raíces de tamaño completo, la caja en el suelo debe estar hecha de una sólida pizarra de madera, con los rábanos emparedados entre capas de paja y hojas, todo cubierto de tierra.

Hoy en día, es mucho más común almacenar los rábanos cosechados en un refrigerador. De nuevo, el entorno es importante. Una vez que los rábanos se enjuagan, se limpian con las tapas cortadas, envuélvalas en toallas de papel humedecidas y colóquelas en una bolsa de plástico. Pero no cierre la bolsa de plástico todas las
Es posible que se acumule demasiada humedad en el interior y se pudran los rábanos. Haz agujeros en la bolsa de plástico o déjala ligeramente abierta.

Por supuesto, dejar las raíces de rábano maduras en el suelo funciona bastante bien si el clima es fresco.

Los dos tipos principales de rábanos son los rábanos de mesa de rápido crecimiento, generalmente pequeños y redondos, pero a menudo en otras formas y tamaños. Estos rábanos se deben cosechar unos pocos a la vez tan pronto como alcancen su tamaño maduro. El resto se almacena justo en el suelo, siempre que el calor del verano no se haga cargo..

Los rábanos de mesa se pueden volver a plantar en el verano para una cosecha de otoño. A medida que el suelo se enfría, es un buen lugar para almacenar los rábanos en proceso de maduración. De hecho, la mayoría de los rábanos pueden sobrevivir a una gran cantidad de escarcha, y solo deben retirarse del suelo cuando las temperaturas bajas se acercan a los 20 ° F.

Los rábanos de temporada más larga, a menudo del tipo daikon, se siembran como semillas en verano para una cosecha de otoño o invierno. Estos rábanos más grandes pueden soportar una gran cantidad de escarcha, así que déjalos en el suelo lo más largo posible para el almacenamiento.

Las raíces de rábano rara vez se guardan en el congelador; las raíces se endurecerán y posiblemente se derrumbarán cuando se descongelan. Eso es porque las raíces están llenas de agua; Las patatas crudas congeladas sufrirían el mismo destino..

Sin embargo, las verduras de rábano nutritivas pueden ser congeladas. Asegúrese de prepararlos correctamente. Para hacer esto, enjuáguelos a fondo para limpiarlos, páselos en agua hirviendo por unos minutos para detener la acción de la enzima y luego sumérjalos en agua fría. Seque las verduras, se empaca en bolsas de plástico y se congela. El envasado al vacío antes de la congelación prolongará la vida útil y mejorará la calidad.

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