Plantas de rábano

Nombre botánico: Rhaphanus sativus

Las plantas de rábano producen raíces comestibles en una sorprendente variedad de formas y tamaños, colores y grado de picante. Este cultivo es popular entre los jardineros principiantes porque muchas variedades germinan en unos pocos días, generalmente en menos de una semana, y pueden llegar a comer en menos de un mes..

La raíz, cuando se come cruda, tiene un alto contenido de vitamina C e incluso contiene algo de hierro y calcio. Las personas en diferentes partes del mundo han consumido los rábanos como un alimento saludable desde la antigüedad, y hoy en día, los chefs creativos utilizan los rábanos para ensamblar ensaladas refrescantes, ya sea solos o combinados con otros ingredientes llamativos..

Las raíces de rábano a veces se tallan en formas fantasiosas como adornos, con los tonos rosa y blanco que producen efectos artísticos. Algunas plantas de rábano producen una raíz gruesa y abultada que pesa casi una libra y se cocina en lugar de comerla cruda, especialmente en la cocina asiática..

Mientras que la semilla se siembra en el momento adecuado del año, los rábanos son prácticamente infalibles. La madurez varía desde 21 días para algunos rábanos de ensaladas, hasta 120 días para los llamados rábanos de invierno. Los rábanos para ensaladas requieren poco cuidado durante su corto período de crecimiento. Las variedades de rábano de crecimiento más lento pueden necesitar una escarda ligera, y ciertamente necesitarán suficiente agua.

Con los rábanos rojos o rosados ​​típicos, es imperativo plantar semillas de rábano a principios de primavera, cuando el suelo está bastante fresco, o en otoño para una cosecha tardía; Algunas variedades de rábanos blancos realmente funcionan bien cuando se plantan a mediados del verano..

Plantar el tipo incorrecto de rábanos en un suelo cálido o caliente puede hacer que las plantas se enrosquen o produzcan flores y semillas rápidamente, en lugar de raíces apetitosas. Las flores de rábano son pequeñas y generalmente tienen delicados pétalos de color rosa y blanco con centros amarillos. Si bien son atractivas, las flores de rábano en una planta joven indican que las raíces probablemente no desarrollen una textura crujiente y tierna, sino que pueden tener una carne dura y amarga..

Las flores, si se dejan solas, producirán semillas, y estas a su vez se pueden guardar para cultivar rábanos otro año. Un tipo de rábano, llamado cola de rata, produce vainas tiernas de semillas comestibles; Estos se pueden comer crudos, cocidos en salteados o incluso en escabeche..

Para que las plantas de rábano formen grandes raíces, el suelo no debe ser demasiado alto en nitrógeno. Demasiado nitrógeno producirá mucho crecimiento de hojas, aunque las hojas pueden cocinarse y comerse como verduras..

Los rábanos necesitan tierra húmeda, no solo para estimular la formación de raíces gruesas y bastante dulces, sino también para mantener alejadas las plagas que prosperan en las hojas de rábano demasiado secas..

Aunque el rábano está relacionado con el rábano picante, son plantas distintas con diferentes hábitos de crecimiento..

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